中医认为：莲藕生吃可清热除烦，去火凉血；熟吃可健脾和胃，益血补心，有消食，生津的功效。可根据孩子的身体状况，在莲藕收获季节，用莲藕做成各种美味给孩子补益身体。 莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了，又简单又好吃，一次一大盘都不够吃。那么这么一道美味又简单的姜焖莲藕是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧，还不快来和我一起学这道美食！
姜焖莲藕
配料：
藕 500、姜 适量、醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.将莲藕和生姜去皮
2.把莲藕切片
3.把姜切碎
4.将切好的姜捣碎，在捣碎前放少许盐，注意，姜一定要捣碎才出味
5.把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用
6.锅里放水，大火烧开
7.等水沸腾后，把莲藕放入，待水再次沸腾后，一两分钟捞出
8.把调好的姜汁趁热倒入，可放入适量香油调味，快速拌匀，盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘，也可放入香菜、辣椒调色
烹饪小贴士：
1、买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的。
2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的，莲藕本身就长在淤泥里，颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买。
3、购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
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