在上个世纪，中国在世界人民眼中还是一个神秘的地方，西方人偏听偏信，被媒体报道的中国形象所迷惑，进而对中国的美食并不保有美好的期望，直到今天，西方人对中国菜的误解还是存在的。
之前就有老外认真分析了中国人“奇怪的烹饪”，并且很客观的得出了一些结论，今天就结合老外的结论，给大家分析一下中国“奇怪的烹饪”到底是什么吧，让我们一起来看看吧。
经常在中国活动的老外可能不觉得，但一些不怎么来中国的外国人眼中，中国人什么都吃，像什么虫子、兔头、鸭脖，这对于外国人来说难以想象。但这只是每个地区饮食习惯不同罢了，中国人几千年的历史，对美食的理解早就超脱了口感与外表的束缚。但按照西方的饮食习惯，这些东西非常奇怪。
对于中国人喜欢吃什么，完全是外国媒体掌控，说风就是雨，而老外也快速的、不经过思考的相信了有关于中国烹饪的每一个令人惊讶的故事。
就像中国人吃狗肉这个问题，在外国很少有人吃狗肉，但不是所有人都不吃（饿他个几十天你看他吃不吃？），而在中国，也并不是所有人都吃狗肉，中国人吃狗肉的情况被夸大报道以后，现在外国人认为中国每个人都吃狗肉。而吃猴脑这种东西，像影视剧中将活猴子大脑砸开，吃里面的脑花，实际上更像是一种民间故事，至少我从没听说过走哪个餐厅开始卖猴脑了。
西方人盲目的相信这些民间故事，他们愿意相信中国人都是一些野蛮人，但却没有考虑中国人为什么要这么做？这么做有什么好处吗？
中国往少了说有6000多年的历史，古老的中国人民在一次又一次面临饥饿威胁的时候，开发出来食物的极尽吃法，每一口粮食都会恰到好处的得到一个美味的吃法，面临饥饿的绝望时，必须有绝望的选择，而这种绝望的选择会一次次的洗刷人们对美食的认识。
中国人最先学会的是如何在逆境中生存，虽然我们发现吃泥土并不会对我们的身体有任何好处，但却意外的会发现泥土中有人体必要的铁、钙、镁、钾等微量元素。当中国人捉到一整只动物时，他们不会故意的丢掉任何一部分，即使这样会吃到很多看起来恶心的东西，但人在饥饿的时候，不会考虑这些。一旦喘过气来，中国人会发明各种奇妙的烹饪方法，用来烹饪这些他们用命试出来能吃的食物。
无数中国食物的诞生，并不是来源于某个大师的突发奇想，而很多的是在“不想浪费”的前提下，在继续的烹饪中获得成功。
当然，一些极具特色的中国菜并不符合每个人的口味，不说外国人，国内像是土笋冻、老鼠干这类食物就有人多人无法接受。
另外，中国菜经常成为一些动物保护者抨击的对象，虽然确实有不少中国菜是针对保护动物的做法，但这种菜谱毕竟在逐渐减少或者被用其他食材来代替。再说中国菜对一些动物的处理方式，在所有正常食肉者眼中，这种行为或者心态并不算是虐待，如果边吃肉边骂“不应该这么残忍的对待动物”，那么这种人最该获得的称号就是“圣母*”。
中国人在一次次的饥饿时代，采取了一次次极端的措施，逐渐解决了自己吃饭的问题。而外国人很少遇到这种情况，直到现在他们还可以幸运的从各种各样食材中选择自己认为能吃的部分，并将之称为“文明”。
所以下次如果有外国人对中国奇怪的菜单产生疑问，或许应该有人提醒他们停下来思考片刻，也许他们只是带着有色的眼睛来观察中国菜，并将之当做奇怪和恶心的食物，所以下次，要记得欣赏中国菜所代表的东西，中国人的智慧与文明，有相当一部分都包含在这普通的一日三餐中。
