红烧海螺
食材:海螺1500克、盐糖适量、料酒、胡椒粉适量、鲜抽酱油、老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜、辣椒适量
做法:
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙。
2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净。
3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁。
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香。
5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可。
青椒炒蛋
食材:青椒,鸡蛋,蒜,生抽,老抽,盐
做法
1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用。
2、打匀的鸡蛋液,倒入青椒中拌匀,蒜切碎加进去。
3、热锅热油,将拌好的鸡倒入,先不急着炒,滩匀。
4、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精。
5、炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。
清炒丝瓜
材料:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许
做法
1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;
2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。