芦笋炒肉
食材： 芦笋5-10根、里脊肉200g、水淀粉少许、盐适量、老抽少许、料酒少许；
做法：
1.里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟。
2.洗净芦笋，切掉老根，斜切成段。
3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅。
荷塘小炒
食材：
荷兰豆；黑木耳；胡萝卜；莲藕；山药；鲜马蹄；盐；鸡粉；水淀粉；大蒜
做法：
1、黑木耳用水浸泡发好，洗净待用。胡萝卜去皮切成片。大蒜去皮切蒜片。
2、莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，切成略厚一点的片。
3、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐。
4、炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水。
5、炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟
6、此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下，水淀粉勾芡，出锅。
冬瓜鲤鱼汤
食材：
带皮冬瓜一斤、鲤鱼一条、生姜三片、葱两条、白糖半茶匙、胡椒粉适量、米酒两汤匙。
做法：
1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。
2、冬瓜连皮洗净，切片备用。
3、四碗水煮滚，加入煎好的鲤鱼、冬瓜连皮、生姜、葱、白糖、米酒用中火煮至鱼熟瓜烂，加入胡椒粉、盐调味即可食用。
