“迢迢牵牛星,皎皎河汉女。纤纤擢素手,札札弄机杼。终日不成章,泣涕零如雨。河汉清且浅,相去复几许?盈盈一水间,脉脉不得语”。说到牛郎织女,那可是我们从小到大就知道的一个古代的爱情故事,每到每年的七夕,就是牛郎和织女鹊桥相会的日子,后来就逐渐的发展成了七夕节。在古代,过七夕,女生都会像天上的织女星和牛郎星许愿,希望自己能遇到一个如意郎君,过着男耕女织的幸福生活。现在的七夕节,就是情人节了,是情人之间相互表白的节日。
七夕节是中国人的情人节,对于单身狗来说,这一天,不要躲在家中,关闭手机和电视,可以出门找对象,毕竟单身的人也是很多的。对于情侣的话,礼物可是一定要准备,什么鲜花、蛋糕、巧克力、礼物等,样样不可缺少。在七夕节这一天,早早的下班准备,其实,最有诚意的礼物就是自己亲手准备的了。用心准备的,不论是什么样的东西,都是最真实,最浪漫的了。可以给爱人准备爱心马卡龙,好看又好吃的,另一半一定会很喜欢的。甜蜜七夕浪漫不能少,亲手准备的美食甜品,是属于你们的甜蜜!
首先,要准备食材了,杏仁粉需要110克,糖粉也准备110克,还有34克的蛋清,适量的食用3色粉,蛋清再准备34克,用来做蛋白霜,细砂糖准备18克,也是用来做蛋白霜的,还有蛋白粉1.5克,也是做蛋白霜需要的,还有做糖水的白砂糖82克、水25克。另外还需要制作馅料,淡奶油要80克,黑巧克力需要80克,浓缩无糖咖啡粉适量。装饰品也不能少,食用色素适量,红色食用金粉适量,还有朗姆酒适量。食材都准备好了,就开始制作了。
接下来,正式开始制作了,盆中放入蛋清和色粉,然后用橡胶铲搅拌均匀备用,再使用另一份蛋清,放入杯中,放入细砂糖和蛋白粉,使劲的打至硬性发泡状态,这样口感才会好。下面就是开始制作糖水了,锅中放入细砂糖和清水放在火上煮沸了,煮至118摄氏度,然后再边打发蛋清边倒入糖水,缓慢的倒入,不要过快,打发至硬性发泡状态。蛋白做好了,取出三分之一的蛋白放入蛋清和色粉搅拌均匀的盆中,搅拌均匀,搅拌好,把剩下的蛋白也倒入里面继续搅打。一定要使用切拌的方法,以防有气泡。
最后,搅拌好的饼糊黏稠顺滑,然后装入裱花袋中,准备一个烤盘,铺上吸油纸,用裱花袋挤出爱心的形状,是实心的,可不要做成空心的了。然后放在外面风干一下,表面不沾手就可以了。烤炉需要提前的预热,然后放入烤盘,火候是160度,时间为15分钟,不同的烤炉时间火候不一样,需要自己调节。在烘烤的时间中,将淡奶油里面放入咖啡粉,然后煮沸了。再放入所有的巧克力,慢慢的搅拌均匀,以免糊锅,巧克力要完全融化,不要有颗粒。取出来完全冷却了,就可以装入裱花袋,挤入马卡龙的馅料,再表面撒上朗姆酒混合金粉,刷均匀了,就可以吃了,喜欢什么图案自己做。