麦麸的营养特点
1. 粗蛋白质含量高 (14％～15％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ，特别是赖氨酸含量 (0.67％)较高 。
2. 粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。
3. 脂肪含量约4% 左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。
4. 维生素B族及 VE 含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2 达 3.5mg/kg，这足以满足生长育肥猪的需要。但 VA、VD 含量少。
5. 矿物质含量丰富，但钙 (Ca0.13%) 磷 (P1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为1:8 以上，磷多属植酸磷，约占75% ，但含植酸酶， 因此用这些饲料时要注意补钙 。
6. 小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。
麦麸的饲用价值
鸡
小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料。在蛋鸡上，为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，小麦麸在饲料中可使用 5%～15% ，用来降低日粮能量浓度。
猪
小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过15% 。小麦麸用于仔猪不宜过多，以免引起消化不良。
反刍家畜
小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。奶牛精料中使用 10%～15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。精补料中添加量不要超过30%。
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