味蕾漂泊了这么久,你可曾被一味牵住了脚步,不得已停下来、回头看看?它或许没有丰富的口感,如青涩的少女般小心谨慎,在唇齿间不停试探,然后温柔地留下痕迹,淡淡的,却总能让你不时惦念。
唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。你有多久没为家人下厨?小编给你们安利几款,炒鸡好吃的食谱。
◈ 肉末炒黄瓜钱 ◈
食材:
干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法:
1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。
3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。
4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。
◈ 怪味鸡腿 ◈
食材:
鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法:
1)将鸡腿洗净,焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4)将油烧热,将共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
◈ 扇贝粉丝 ◈
食材:
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
◈ 鸡胗土豆球 ◈
食材:
鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。
5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
13)点水淀粉,点明油出锅。
◈ 嫩炸牛肉 ◈
食材:
牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法:
1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
◈ 锅包肉 ◈
食材:
里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。
做法:
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。
3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。
4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。
5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。