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茄子，是种价廉却很营养的食材。我们都知道， 食材的色彩越深，营养价值越高，当看到茄子那深紫色的外皮， 就能猜到茄子所含营养极其丰富。吃茄子时建议不要去皮，很多营养价值都在皮里面。
夏天食欲下降， 雪菜具有增加食欲、开胃和促进消化的作用，还可以提神醒脑，缓解疲劳。
让我们用茄子加上雪菜来做这道家常的开胃菜——“雪菜烧茄子”吧。
「 雪菜烧茄子」
食
材
茄子、雪菜、美人椒。
步骤
1、将美人椒洗净去蒂，切圆圈备用。
2、茄子洗净，两头去蒂切丁。
3、热锅起油，放入雪菜炒香。
4、放入美人椒，翻炒均匀。
5、倒入茄子，大火翻炒。
6、炒的过程用锅铲压出汁水，这样茄子更容易入味。
7、炒至茄子变软，倒入适量酱油，最后再翻炒一会儿即可。
这道菜不用加水，这样更能炒出雪菜和茄子的香味。
当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点“相见恨晚”的感觉， 别说多下饭啦。
