我们今天来说说甘蔗各生育期对环境条件的要求，甘蔗整个生育期可分为萌芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期和成熟期5个阶段。对环境条件的要求是：气温：气温对于幼苗的生长很关键，种苗萌发的温度般为13℃左右。在一定范围内，随着温度的升高，种苗酶的活动和呼吸代谢逐步增加，萌芽加快。相反，随着温度的降低，种苗萌发就缓慢。温度在20℃以上萌芽明显加快，萌芽期缩短，萌芽率也高。
种苗蔗芽冻害致死的临界温度为-2℃，有时温度虽然不是很低，但低温时间长，蔗芽也会受冻害。水分:种苗的含水量，影响着种苗水解酶的活动、有机物质的代谢和运输。新鲜种苗一般含水量达70％以上，在一般情况下，它的含水量除供萌发需要外，还可维持幼苗生长一段时间。如果种苗含水量低至50％时，萌芽率明显下降低至40％以下时，即使再浸水，其萌芽力亦难恢复。土壤水分对种苗萌发的影响也很大。种苗萌发一般要求土壤含水量20～30%，以25％为最好，大于40％则种苗因缺氧而不能萌发，甚至腐烂;小于5％，只有部分种苗发出少量的根，但很快就干枯。
例如春植蔗进入苗期时，气温上升较快，土温上升较慢，可通过中耕松土提高土温。幼苗期由于生长慢，需水量不多，所以田地的含水量达到60%就好了。土壤水分过多，影响通气，不利于土温上升，反妨根系的生长。针对甘蔗幼苗期的特点，配栽培管理方诵，要着重促进根系的生长，特别是新根系的生长，有的强大的根系，幼苗才能长得壮旺，有着强大的生长力，为以后的分和伸长期定良好的基础。
分蘗期：自有分蘗的幼苗占10%起，到全部蔗苗开始拔节。光照甘蔗分蘗影晌很大。光照强，分多而距盛，分蘗成率高;甘蔗受荫，光照弱，分蘗迟少，成茎率也低。因此，甘蔗种植不要过密，行间套种其他作物要合理。不能让其他植物和甘蔗争营养成分，导致甘蔗的分蘗变得不理想。温度对分蘗也有显着的影响。分蘗要求的最低温度为20℃，最适温度是30℃。土温与分蘗也有密切的关系，分蘗随土温的提高而增加，故一切有利于提高土温的措施，如地膜覆盖、适当的浅植、及时除草松土等，均能促进分蘗。
土壤的水分与分蘖的关系亦很密切。有灌溉的田比无灌概田的分蘗增加，分蘗提早。但土壤水分过多，导致土壤透气不良，也会影响分蘗。甘蔗伸长期长势的好坏，与产量关系很大，应注意充分利用高温、强光、多雨等有利条件、加强水肥及其他方面的管理，促其生长。
伸长期的长短直接影响甘蔗的茎高和产量，所以适当早植，争取较长的伸长期，是高产高糖的重要措之一温度对蔗茎伸长关系密切，最适温度为30℃左右，低于20℃伸长缓慢，在10℃以下则伸长停止，低于0℃会冻死甘蔗的生长点，蔗茎组织也会受冻害。我国华南蔗区，7～9月份气温最高，雨量充足，光照时间长和光线强，因而甘蔗生长最快，每个月可增长30～70厘米:10月份后气温渐低，生长速率下降到全月10厘米以下。因此如甘蔗密度过大，下部叶片光照不足，就会造成生长不良，甚至大量死苗。
所以在甘蔗栽培上要因地制宜，合理剥叶，务求做到既不影响蔗茎的伸长，又有利于田间通风透光。一般第六片叶以上的节间还在伸长增粗，并且这部分叶片的光合效能最高，故应保留。一般甘蔗可以保留第十片以上的叶片。高早地的甘蔗，为了防旱保水，应保留更多的叶片，但应以不影响田通风适光为原则。水分对蔗基生长有显着的影响。
因此，如何避免伸长期缺水对保证旺盛的生长是十分重要的。但根据水分与成热的关系，有灌溉条件的蔗田，进入成熟期前也应逐步减少灌溉，收获前一个月停止灌溉，这样有利于甘蔗成熟。
