剩饭与做剩饭的人
图文/陈文娟
不记得曾经在哪里看过一篇有关“剩饭”的报道，其中大概的意思是说，吃剩饭和剩菜有损健康，具体是不是有损健康，我们也没有研究过，专家说的想必也不会错。但现实中，几乎家家户户都有一位会做剩饭剩菜的妈，也有一位会吃剩饭剩菜的爸。我们家有关剩饭的事比比皆是。
小时候，父亲为了养活我们姊妹三人天天在外奔忙，每天回家都是夜幕降临的时分。父亲一进家门，母亲就一边收拾厨房一边喊我：“娟娟，在后锅给你爸舀一盆洗脸水去，前锅有一碗剩饭面还热着呢，给你爸端出去……”父亲洗完脸，蹴在厨房门口，端起一碗糊嘟面，油泼辣子淋一勺，再就着油醋炝拌的绿辣子，“嘻溜溜”几声，一大洋瓷碗剩饭面就下肚了，父亲脸上随即露出了几丝满足的笑意，剩饭似乎可以横扫一身疲惫。
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我从小就认为做剩饭并不是母亲对全家人的饭量把握失控的结果，而是母亲故意要多做一些饭，故意要剩下一些饭。她每次和面的时候，在舀好面粉后，总要用碗再揝一些面粉。我也十分好奇，为什么要多做呢？母亲说：“多做一点剩下了,你爸晚上回来了吃……”父亲在镇上的建筑队里干活，有时候晚上回来，有时候晚上不回来。工地里的伙食比不上家里的，即是家里的一碗剩饭面，味道都比工地的饭香。母亲的剩饭里饱含着对父亲的关心。
母亲一直都是热心肠。有时候我们正在吃早饭，家里来了串门子的邻家，母亲就热情地迎上去说：“嫂子，你吃了么？喝一碗我家的拌汤，下滴槟豆（扁豆），爨滴很……”于是，她给我老姨舀了一碗拌汤，油泼辣子一淋就端出去了。多亏母亲做得多，要不然就尴尬了。俗话说：让人是个理，锅里么下米……母亲敦厚朴实的天性颠覆了这一句俗话，真可谓：让人是个理，锅里还真有…...
爱做剩饭似乎有遗传，母亲应该就是遗传了外婆的剩饭基因。我外婆就时常爱做剩饭。家里偶尔来几位客人，她便会急急忙忙地下厨，忘我地做很多好吃的：南瓜包子哨子面、凉拌黄瓜打搅团、豆豆糁子漂面皮、烙完韭饼包饺子……不一会儿，饭桌上就摆满了碗碗盏盏。春夏秋冬四季轮转，外婆做着各种不同的家常饭，味道可口，让人流连忘返；相同的是每次都会有剩饭，每次她总要叮咛我们多吃点，吃完走的时候再带几个包子。这时候，我就在心里嘀咕：我婆真是个老实疙瘩，不但让人吃饱还在回去的时候带上，这不是‘吃不了，兜着走’嘛！
有一年秋季，姨婆和姨父爷远道而来，那时候的交通不便利，他们好多年都来不了一趟。姨婆是外婆的大妹子，她性格很开朗，喜欢开玩笑，每次见她都是乐呵呵地，笑的时候露出几颗大牙下岗后留下的壑壑，姨婆笑着对我说：“我是属猴的，你妈是属猴的，你也是属猴的，老猴领了一伙猴娃子，哈哈哈……”姨婆说完就爽朗地大笑起来，瘦削的脸颊泛着红光，眼旁的鱼尾纹像秋日怒放的菊花。她来的时候会带着半麻纱袋子吃的东西，有自制的杏肉、山核桃、杏仁、红枣、大豆等等，然后给我们挨个儿分着吃。外婆则忙得跑出跑进、不亦乐乎。烫面烙油饼，葱花荷包蛋，和面洗凉皮，割肉爤哨子……她一边做着这一顿饭一边计划着下一顿饭，絮絮叨叨地问我姨婆都想吃点啥？外婆就像一位顶级大厨一样，整个厨房就是她的舞台，她在属于自己的舞台上几十年如一日地“指点江山、福泽后世”。她热情好客的样子真得很可爱。
到了晚饭时，大家吃饱后，总会多少剩一些饭。外婆便开始推销剩饭：“娟娟，你再尝几口，剩饭热三遍、拿肉都不换，糊嘟面放油辣子，油噜噜滴香……”这时候，我这个“北山老舵、凉水泡馍”的冷娃劲儿就上来了，接过外婆手里的碗，气都不换一口，三下五除二，两筷子就把多半碗糊嘟面扒拉完了，最后还不忘舔一下碗边流下来的辣椒油。禁不住美食诱惑的我从来就没有瘦过，大概就是剩饭吃撑了的结果。我姨父爷是文化人，是他们村上学校里的老师，他读书多，明白合理饮食的重要性。看到我咥剩饭的一幕后，他便慢腾腾地说：“娃儿，你慢慢吃，看噎住了。你婆偏心滴，怕把我娃饿哈了。真真是：‘能叫剩饭憋死人，不叫剩饭占个盆’，哈哈哈……”我姨父爷说的这句名言，惹得所有亲戚们开怀大笑。后来这句名言又在我的身上应验了。
不知道是不是做剩饭真的会遗传，我又遗传了母亲的这一传统。结婚十几年来，我时常会做剩饭，大概也因为我像二师兄一样食肠宽大吧。有了孩子以后，吃孩子的剩饭也成了我和老公的专利。老公时常在吃完剩饭后，摸着有些凸出的肚子，带着几分幽默说：“吃不了那么多饭，做那么多饭把人差点儿憋糊涂了。我看咱两个就是家里的垃圾桶，啥都能装进去…..”我觉得他对这剩饭的意义还没有理解到位。我专门在网上查了一下吃剩饭的危害，剩饭加热后再吃对健康并没有太大影响，尤其是面食。再说做剩饭总比做少了不够吃要强一些吧！有一次，我回到家里发现老公已经熬好了稀饭，而且一人一碗刚刚好，锅里干干净净的。我瞬间就有点不习惯。我想：万一今天的米特别好、稀饭特别香，我想吃第二碗怎么办？真是个瓜怂！
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这么多年来，我发现了一些规律，不一定准，分享出来，大家可以对号入座，也可以斧正。爱做剩饭的人胃口都比较好，身材也偏胖。这样的人在家里一般都占有主导地位，掌握着一家的温饱大权，做多做少掌勺的人说了算，吃多吃少那要看做了多少。在我家，我就爱做剩饭，我老公从来没有做过剩饭，当然他做饭的机会也很少。最关键的是我一直胖着，他一直瘦着，十几年如一日的体重不变化。爱做剩饭的人情商普遍都高，热情好客、心胸豁达、一般心里都不搁事，遇到不顺心的事情，稀里哗啦地盆泼瓦倒一番就过去了。这样的人比较随性，容易被周围的气氛感染，也容易煽动周围的气氛。爱做剩饭的人，自控力比较差，管不住嘴，减肥很难成功，几乎个个都是暖胖子，这一点我的体重和体积就可以证明（捂脸）！
其实，我们应该珍惜身边爱做剩饭的人，如果你遇到了这样的朋友，首先蹭饭就不是个事儿，走南闯北必须混个肚儿圆。另外，爱做剩饭的朋友或许会在世态的冷漠中带给你丝丝暖意；让我们拿出爱做剩饭的热情，对待周围的亲人和朋友吧，生活需要这样的热情，生活也需要热剩饭的温度。（校对：武双喜）
协办：咸阳市秦都区作家协会
