燕麦猪蹄
/食材/
猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；
八角；桂皮；黄酒；油；盐；
糖；生抽；老抽；水；
/做法/
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。
4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。
土豆萝卜焖牛肉
材料：牛肉 、土豆、胡萝卜 、姜、蒜、生抽、冰糖、盐 、八角、桂皮、香叶、茴香 、清水
做法：1、600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状；
2、大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用；
3、锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用；
4、锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味；
5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀；
6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可；
7、出锅前，再用大火收汁即可出锅装盘。
桂花虾皮炒粉丝
原料：
粉丝300克，虾皮20克，鸡蛋1个，豆芽、韭菜、桂花、盐、糖、蚝油各适量。
制作过程：
1.粉丝用水浸透；虾皮泡开；豆芽、韭菜各切段。
2.锅内倒入油，放入虾皮、韭菜煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、糖、盐调味，炒干后备用。
3.鸡蛋打散加桂花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出锅即可。
营养功效：
虾皮含有丰富的蛋白质、矿物质，尤其是钙，在粥中放虾皮能促进食欲、增强体质，还对缺钙所致的骨质疏松有改善作用。
干锅鸭
材料：鸭、芹菜，冬瓜片、豆腐干、木耳、香菇、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒、辣椒酱、香菜
做法：1、把鸭肉洗净切小块，用姜、盐、酱油提前腌制好；将水发的木耳和香菇放到干净的锅里浸泡，控干水分盛起；
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸭肉倒进去，慢慢煎到肉金黄，再翻一面继续煎；
3、煎到两面都金黄，肉的水分稍干，把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里炒一下；
4、放一点盐调味，然后和鸭肉拌在一起翻炒，倒一些啤酒，盖上盖子焖到汤汁基本收干；锅里铺好蒜苗、年糕、冬瓜、芹菜，香菇、豆腐干、鱼丸等配菜，将炒好的鸭肉铺上即成。
