眼看着，八月已经接近尾声了，秋季的蔬菜也陆陆续续摆上了各个菜市场的摊位，而我唯独最爱的秋季蔬菜还是可以健脑美容、清热解毒的--丝瓜。很多人不喜欢吃丝瓜，就跟很多人不喜欢吃香菜一样，不喜欢它的味道，而我却偏偏喜欢丝瓜的清香。咸鱼百科
现在正是丝瓜的旺季，也是价格最便宜的时候，我每次去菜市场只要看到丝瓜就毫不犹豫的买上几根，回家和豆腐一起炖，不仅好看而且好吃，关键是还可以美容吆，美女朋友们如果买菜时看到丝瓜千万别错过了，因为再过段时间想吃也吃不着了。
【丝瓜炖豆腐】
【食材准备】：丝瓜2根、嫩豆腐1块、大蒜子6个、黑木耳适量、干红辣椒4个、葱20克、水淀粉3克、生姜2克、高汤20克。
【具体做法】：
1、准备好所有食材：丝瓜、嫩豆腐、小葱、蒜子和生姜。
2、生姜切丝、蒜子对半切开、小葱切葱花、干红辣椒切段备用。
3、丝瓜去皮后切成滚刀状备用。
4、嫩豆腐切成大小均匀的小块。
5、烧一锅水，水开后把豆腐放在开水里焯水1分钟。
6、锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
7、倒入丝瓜大火翻炒几下，炒至丝瓜稍稍变色。
8、放入豆腐块，不要翻炒，因为容易碎，直接加入高汤。
9、等煮开后加入适量食盐调味。
10、加入少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
11、放入少量提前泡发的黑木耳，开大火炖煮1分钟即可出锅。
【瘦猴小妙招】：
丝瓜切过之后放在冷水里浸泡，下锅炒之前再沥干水份，这样丝瓜就不容易氧化变黑了。
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