大家好，这里是简食记！今天跟大家分享豆腐的做法，学会了以后，再也不用买着吃了。“豆腐”起源于我国古代，其营养价值非常丰富。在日常生活当中随处可见，它适用于任何烹调方法，也不受任何季节的限制，随时随地都能买到。可是你知道是怎么做的吗？其实很简单，今儿就跟您揭开这里面的小秘密。
大家在购买的时候，不知道你们有没有细心观察，市场上卖的豆腐颜色是不一样的，有的看起来比较嫩，有的则比较老，为什么会出现这样的现象呢？其实这是商家加入了盐卤或者石膏的缘故。豆腐本来是营养很丰富的，加入了这些添加剂，反而会大打折扣，常食不利于我们的身体健康。今儿教大家做一款不需要卤水，不需要石膏，绝对绿色无添加的豆腐，包您喜欢，2分钟就能学会……
【豆腐】第一种方法：原料：黄豆500克，清水2500ml，柠檬1个。
做法：将黄豆挑选出无杂质的，清洗干净，然后浸泡一宿，第二天打成豆浆，然后用纱布过滤掉残渣。
2：将豆浆倒入干净无油的锅内，小火烧开，然后撇去浮沫，晾凉。
3：将柠檬挤出汁，然后加400ml的清水搅匀，倒入豆浆中，边倒边搅。
4：不一会慢慢凝固，见豆浆与清水分离即可，静止半个小时左右。然后用纱布将豆花挤干水分。
5：再用纱布包起来之后，押上重物大约30分钟左右，就可以了。
【豆腐】第二种方法是，将柠檬替换成白醋，做法是一样的，大家可以试一下。
做豆腐的4个小诀窍：
1：黄豆在挑选的时候，一定要将烂豆，坏豆统统拣出，否则会严重影响豆腐的质量。
2：黄豆一定要先泡发，这样在打豆浆的时候，也会更加容易一些，口感更好。
3：豆浆在锅里熬煮的时候，一定要小火慢搅，不然会糊底。
4：在就是柠檬水的加入，一定要按照比例，多则会酸不宜存放，少则不会凝固。
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