对于比平时比较忙的人来说，平时没时间煮饭，面条成了大家的首选，不管是用来煮，还是炒味道都特别好，然而自己在家却永远做不出外面的味道，今天就和大家分享一道美味的豆芽炒面，面条这么炒绝对不粘锅，根根分明口感劲道，我家隔几天就做一次！
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所需原料：新鲜面条300克、豆芽一把、新鲜五花肉100克、大蒜、香菇和香菜少许、食盐、料酒、老抽、白糖和蚝油等调味品适量；
1.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成碎末后放入空碗中，加入少许食盐、料酒和老抽，用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制十五分钟左右，香菇提前泡发，和香菜一起洗净切成合适大小备用；
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2.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的豆芽倒入锅中，烫三十秒左右，捞出沥干水分备用；
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3.保持锅中水沸腾，将准备好的面条倒入锅中，加入少许食盐和一点点食用油，边煮边用筷子不停搅动，待到面条完全熟透后，放入冷水中快速冷却，捞出沥干水分备用（食盐防止面条黏在一起）；
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4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油（最好能用猪油，猪油炒面才够香），待到油温升至四层左右，将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至猪肉变色，加入切好的香菇片，倒入适量的老抽和蚝油，快速翻炒均匀，使所有食材表面能均匀地裹上一层酱汁，倒入小半碗清水；
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5.再将煮好的面条倒入锅中，快速搅拌均匀，使面条表面能均匀地裹上一层酱汁（用筷子充分打散），倒入豆芽和香菜继续翻炒，待到面条表面锅中一层酱汁，呈现油亮色，锅中有香味传出，即可关火出锅；
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6.这样一道美味的豆芽炒面即可出锅。
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