干锅鸡
制作：1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、蒜瓣。 4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可。
干煸杏鲍菇
1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝 2、杏鲍菇洗净拭干水，切成厚片；香芹切成段，葱切成段 3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉 4、烧热油，杏鲍菇中火炸至边缘呈金黄色 5、烧热油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入清水煮沸 6、加入鸡粉、生抽、盐和黑胡椒粉调味 7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入熟白芝麻，即可
蒜蓉小龙虾?
1.先将小龙虾洗净待用。 2.准备辅料姜蒜洋葱蚝油生抽啤酒盐糖十三香干辣椒等。 3.锅里加入适量底油，油热将三分之二的蒜末及姜洋葱末干辣椒放入锅内爆香。 4.加入蚝油生抽盐糖十三香炒香。 5.加入小龙虾翻炒2分钟。 6.加入啤酒一罐，大火烧开，转中火煮15分钟。 7.起锅前再加入剩余的三分之一蒜末，大火翻炒至收汁。
茄子炒肉丝
做法：1，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。
2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。
3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。
4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装。
豆瓣青椒炒肉
做法： 1、青椒洗净，掰成块备用 2、锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香 3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒 4、加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
