胡萝卜能够明目养神，因为胡萝卜中有大量的胡萝卜素，能够在肠道中受到酶的作用，通过转化分解变成维生素A，维生素A可以有效保护人体上皮细胞的正常功能，因此每天进食胡萝卜能够起到养神明目，保护视力的作用，还可以预防呼吸道感染。胡萝卜中还含有叶酸，木质素，胡萝卜素，进食之后可以提高人体免疫能力。
豆腐富有营养，含有铁、钾、镁、钙、锌等多种矿物质，及维生素B、蛋黄素、蛋白质、盐酸等成分，其含有多种人体所必须的氨基酸。属于优质的蛋白质和补钙食物。
用豆腐和胡萝卜做的这道早餐，营养好，又好吃。来看看具体的做法。
把胡萝卜清洗干净，先切薄片，再切成细丝。
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嫩豆腐一块，用刀背压碎。
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锅里倒油，烧热，油热后倒入豆腐，再倒入胡萝卜丝，根据自己的口味加盐，胡椒粉
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再倒入一点蚝油，翻炒均匀。炒到胡萝卜变软，再加入葱花翻炒均匀。
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炒好后，装进碗里。
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准备好馄饨皮，再来半碗凉开水，取一块馄饨皮，包上炒好的馅，把馄饨皮的4个角蘸点水
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然后先把2个角捏在一起
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再把另外两个角也捏在一起。
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依次全部包好。
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碗里倒入清水，加半勺面粉，搅成面粉水，面粉跟水的比例是1比10
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锅里刷油，把包好的馄饨放上，先小火煎一分钟。
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看一下底部焦黄，倒入少许面粉水。
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盖上盖子，焖2分钟，水干了就可以出锅了。
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晶莹剔透，咬一口满嘴香。看了以后，一定要做起来哦！非常不错的一道早餐。
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