你看这面它又长又宽,这个碗它又大又圆。
面食是我们国家的主食之一,面在我们北方人的手中做出了各种各样的花样,面条,馒头,花卷等各种各样的吃法。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可做主食又可快餐的健康食品,深受大众的喜爱。面条中含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,易于吸收,有改善贫血,增强免疫力,平衡营养等功效,对于胃不好的人,常吃面条可以养胃。
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面条又有千万种做法,比如热干面,焖面,刀削面,炸酱面,拌面,油泼面等等,对于上班族来说,中午时间比较紧张,没时间炒菜,那就做一碗面,简单方便又快速。
今天和大家分享下大碗宽面的做法。
食材:面条,葱,蒜,上海青,豆芽,辣椒面。
调料:生抽,醋,盐,糖,鸡精。
做法:
1、香葱切成段,盛入盘中备用,再准备几根香葱切成末,盛入盘中,多准备几个大蒜,切成末,盛入盘中备用,再准备几棵上海青,一把绿豆芽清洗干净。
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2、锅中加入水,水开之后放入上海青焯水30秒捞出,再放入绿豆芽,烫10秒钟左右捞出控水备用。
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3、然后再锅中下入面条,将宽面煮熟,捞出来放入凉开水中过一遍凉,这样面条更加劲道,然后控水捞出来盛入盆中。
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4、在盆中放2勺生抽,一勺醋,半勺盐,半勺糖提鲜,再放一丢丢的鸡精,充分搅拌均匀,这样可以防止面条粘连成坨,然后放豆芽,上海青,再放入葱花和蒜末,上面撒上细辣椒面,再撒点粗辣椒面,喜欢吃辣就多放点。
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5、锅中倒入油,放入八角花椒,还有香葱段,小火慢慢炸,将香葱炸香炸至焦黄,然后捞出来丢掉,然后趁热将油淋在辣椒面上面,这样可以激发出辣椒面的香味,还有葱蒜的香味,这样搅拌均匀就可以开吃了。
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教你做香辣美味,面条好吃又劲道,吃起来特别过瘾的大碗宽面。