白菜鸡肉馅包子
【食材】鸡胸肉1块、大白菜260克、面粉400克、酵母粉3克、葱100克、生姜少许、蚝油2茶匙、盐适量、淀粉8克、鸡蛋1个、高汤肉冻半碗
【做法】
1、准备一碗凉水，放入酵母粉调好化开，放置10分钟。然后加入面粉用筷子搅拌成絮状，再取出在案板上揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜发酵是原来的2倍大即可
2、大白菜切碎，加入少许盐揉搓一下，挤去水分后取出再次剁碎。
3、将剁碎的鸡胸肉和大白菜、高汤肉冻、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋、葱碎、生姜末、鸡精一起放入大碗中调拌。
4、面已经发酵好，案板上撒一下把面粉不要多，将面放在案板上反复揉几分钟，给面团排气。
5、排好气的面搓成粗条，再分成若干大小均匀的小剂子切开来。按扁擀成中心厚边缘薄的包子皮。
6、将包子皮放足馅料后，左手拖着，右手沿着包子皮一周向前推着捏出褶子。
7、蒸笼底放上蒸笼纱布，再有间距的放上包子，锅中放足够的冷水，开大火蒸15分钟左右即可关火，注意两分钟后再掀盖，包子皮会特别漂亮。
酸菜馅饼
【食材】面粉500克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克
【做法】
1、先用一碗水将酵母粉加水调和好放置数分钟后，再倒入面粉中调成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。
2、将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和。
3、发好的面放案板上撒上少许面粉，反复揉，给面排气。
4、分成若干小剂子，并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。
5、包上酸菜馅，然后按压成圆饼形状，再盖上保鲜膜醒几分钟。
6、电饼铛预热，用油擦将锅中擦一遍后，放入馅饼烙半分钟。
7、倒入小半碗水在锅中，盖上锅盖烙四分钟左右。
发面韭菜煎饺
【食材】面粉500克、酵母粉4克、韭菜300克、粉丝少许、盐适量、鸡蛋1个、辣椒面少许
【做法】
1、先将酵母粉加水调拌分次倒入面粉里用筷子调拌成絮状，将面放在面板上反复揉成光滑的面团。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵到原来的2倍。
2、粉丝要提前用凉水泡软，淘洗干净的韭菜要擦干水再用。
3、将切碎的韭菜和粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐一起调拌成馅。
4、将发酵好面取出放在案板上撒少许面粉揉一揉进行排气。
5、将发酵好的面团搓成条切成一个个等分的小剂子。再擀成厚一点的皮，包上韭菜馅馅料捏成饺子形状即可。
6、电饼铛先预热擦上少许油，然后将饺子整齐的码放在电饼铛里。
7、加入半碗水，盖上锅盖。锅盖，建议用平时用的锅盖盖上。
8、饺子煎好后锅中听不见响声就表示已好，煎至金黄脆底即可取出食用。
茴香馅锅贴
【食材】茴香1把、面粉200克、黑椒粉2茶匙、鸡蛋1个、葱1把，盐适量
【做法】
1、 用少许食用油加少许炒香的黑胡椒粉调好做黑椒粉汁，茴香要鲜嫩的
2、先将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时
3、将茴香和葱切碎，然后和鸡蛋液、盐、鸡精、黑椒粉汁调拌好，
4、将静置好的面揉一揉，并分成若干等分的小剂子，再擀成一个个薄薄的长方形饼皮，
5、在擀好的饼皮上，摊上调好的馅料汁，铺均匀，然后两边对合上，再用手整形压扁，
6、电饼铛预热，锅底擦少许油，放入锅贴，浇小半碗水，盖上锅盖，听不到锅中“滋滋滋”声响，就可差不多啦！
韭菜盒子
【食材】面粉350克、韭菜400克、鸡蛋1个、盐适量
【做法】
1、先将面粉分次加冷水调拌成絮状后，再动手揉成光滑的面团
2、韭菜切碎然后倒入少许已烧热放凉了的食用油调拌
3、将醒好的面团分成若干个50克的面团小剂子，再将每一个小剂子擀成薄薄的面片
4、将馅料里磕入一个鸡蛋，放入适量的盐，调匀后摊在面片上，馅料不要太多，然后两边合上压紧捏个漂亮的花边。
5、电饼铛预热，锅里擦少许油，放上包好的韭菜盒，盖上锅盖，两面烙至金黄就可以啦。
韭菜馅煎饺
【准备】韭菜260克、猪肉糜100克、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、食用油适量
【做法】
1、将面粉分次加入水，先用筷子调成絮状后，再用手揉成光滑的面团
2、将韭菜和剁好的猪肉糜、鸡蛋、胡椒粉、油、盐顺着一个方向搅拌均匀，
3、将醒好的面团再次揉一次，然后搓成长条，切成一个一个大小均等的小剂子即可。
4、将每个小剂子擀成饺子皮，放上调好的韭菜馅，捏成饺子。
5、电饼铛预热好以后，倒入少许油，然后将包好的饺子整齐的码放在电饼铛锅中煎微微黄的样子。然后再倒入面糊水，撒上黑芝麻，盖上锅盖煎5分钟左右。
韭菜馅饺子
【食材】面粉500克、韭菜300克、猪肉300克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许
【做法】
1、先将面加入水调成絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。
2、将韭菜淘干净后擦去水分，然后切碎。
3、将肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，再将肉糜、韭菜、味精、鸡蛋、盐、胡椒粉都放入碗中，顺着一个方向调拌均匀即可。
4、将面取出先用长擀面杖擀出一个特别大的面皮，然后用饺子皮模具扣出一个个饺子皮。
5、将饺子皮放上韭菜馅馅料，两边对起来，捏上褶子捏实合起来。
6、锅中烧开水，煮开后再放入饺子，打水花的时候不要立即关火，再泼一碗水在一四圈。煮开后便可以关火捞出饺子了。
油饼
【食材】面粉150克、鸡蛋2个、葱一把、食用油少许、盐1茶匙、水适量
【做法】
1、将面粉、鸡蛋、葱花、盐放入大碗中，水分次加入，并不断地搅拌1分钟，放置十五分钟左右，再次搅拌成光滑没有小面疙瘩气泡的面糊。
2、电饼铛预热后，锅中擦上少许油，舀上一勺面糊，用摊煎饼的工具将面糊摊开，凝固成一块薄薄的大圆饼。
3、然后不要立即翻动，盖上锅盖，一分钟后掀开翻面烙第二面。
4、再烙半分钟。烙至微微有黄斑点即可出锅享用。
