明日就是立冬了，时间如白驹过隙般飞快。立冬是24节气中的第19个节气。《月令七十二侯集解》说“立，建始也”，“冬，终也，万物收藏也”，意思是说立冬不仅仅代表冬天的来临，也代表冬季的开始。
这个季节人们饮食需要多吃一些热量高的食物，多吃蔬菜水果，少吃海鲜、不宜吃过于油腻过咸的食物。要注意饮食的平衡，多喝粥和汤补充水分。今天琦哥分享给大家适合立冬后食用的7种食材，每一种食材附带了一道美食的做法，喜欢的小伙伴可以收藏。
（1）南瓜——南瓜饺子
【所用食材】南瓜、猪肉馅、大葱、生姜、饺子皮
【调料】精盐、料酒、十三香、生抽、蚝油、鸡精、香油
第一步：南瓜洗净去皮，插板插成丝用盐水杀出水分，攥干备用。
第二步：攥出的南瓜汁少量多次打入猪肉馅中，猪肉馅先加入精盐、料酒、大葱末、生姜末、蚝油、十三香、鸡精之后，加入南瓜丝，加香油搅拌均匀上劲，制成南瓜馅备用。
第三步：开始包饺子，自家和面最好，没时间可以买现成的饺子皮。
第四步：水中加入少许精盐，水开之后下饺子，用勺背轻推。水开之后加盖2分钟，然后开盖烧开，点2次凉水，这样饺子煮出来劲道好吃。
（2）牛肉——板栗烧牛肉
【所用食材】牛肉、板栗、大葱、生姜、香叶、八角、桂皮
【调料】生抽、老抽、冰糖、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡精
第一步：牛肉用清水浸泡半个小时，换几次水。锅中烧水加姜片、料酒放入牛肉块焯烫2分钟洗净。
第二步：锅内烧油，放入冰糖熬制糖色，然后加入牛肉翻炒后，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角炒香。（不会炒糖色的用老抽调色）
第三步：砂锅内加开水没过牛肉，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、蚝油大火烧开，加盖小火慢炖70分钟。
第四步：加入剥好的板栗，再炖20分钟，加入鸡精即可出锅。
（3）娃娃菜——粉丝娃娃菜
【所需食材】娃娃菜2颗、粉丝适量、大蒜、香葱
【调料】蒸鱼豉油、剁椒、精盐
第一步：娃娃菜洗净切开，放入加盐的沸水中煮2分钟，晾凉摆入盘中。
第二步：大蒜切末、香葱切末，蒜蓉下锅中炒香备用。
第三步：泡好的粉丝码在娃娃菜上，粉丝上放入炒好的蒜末，放上适量剁椒上锅蒸8分钟。
第四步：出锅浇上蒸鱼豉油，撒上香葱，淋热油即好。
（4）红枣、红豆——五红粥
【所需食材】红豆、红枣、红糖、红花生、枸杞、大米
第一步：准备好上面六种食材，分别用水洗净备用。
第二步：放入炖锅中，加入六种食材，注意大米要少加，有20克就可以。
第三步：加入清水没过食材。
第四步：将炖锅调到炖粥档，结束之后即可食用。如果早起上班前食用，可以定点预约启动，这样早上就能喝到热乎乎的五红粥了。
（5）荞麦——荞麦粉蒸茼蒿
【所需食材】荞麦粉、茼蒿菜、大蒜、干辣椒
【调料】精盐
第一步：茼蒿洗净晾干水分，将荞麦粉倒入茼蒿中。
第二步：使茼蒿均匀的沾满荞麦粉。
第三步：将3克精盐散入盘中，蒸锅上汽放入蒸8分钟拿出。
第四步：盘中放入大蒜丝、干辣椒段，浇上热油即可食用。
（6）生姜——姜汤（酸辣）
【所用食材】生姜、火腿、香菜
【调料】米醋、胡椒粉、精盐、香油
第一步：生姜、火腿切丝，香菜切段备用。
第二步：将生姜丝、火腿丝放入锅中，加适量清水。
第三步：烧开之后，加入适量精盐、胡椒粉、米醋调味。
第四步：加入香菜、香油出锅即好。
（7）鸭肉——仔姜焖鸭
【所需食材】鸭肉、仔姜、小米辣、大蒜
【调料】料酒、精盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精
第一步：鸭肉（鸭腿、鸭脖、鸭翅、鸭胗等都可以，鸭腿肉为主）洗净切块，仔姜切丝，小米辣切段、大蒜切米备用。
第二步：锅烧热下入鸭肉煸炒出油脂后，下入蒜米炒香。鸭肉要煸透，油脂才能出来。
第三步：加入料酒、生抽、白糖、蚝油、精盐，加入适量开水没过鸭肉，大火烧开，小火焖烧30分钟。
第四步：放入仔姜、小米辣，再炖烧10分钟，加入鸡精即可出锅。
水平有限，供大家参考。
