香煎黄金豆腐
食材：
北豆腐/南豆腐2块、生抽适量、剁椒适量、葱末适量、盐、油
做法：
北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。
将豆腐切成小块。
准备葱末。
热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。
中小火慢慢煎。
锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。
这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）。
10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。
第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。
最后摆盘，撒上一点葱花。趁热吃阿，好香！
小贴士：
我用的是剁椒酱，里面含有盐份。所以在制作过程中没有再放盐了。
豆豉花菜
食材：
花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许
做法：
花菜洗净，分成小块
锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香
倒入洗好的花菜，开大火翻炒
加料酒，生抽，继续翻炒
加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅
咸香下饭
小贴士：
油豆豉本身有咸味，盐的量根据口味增减
鱼香杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳一小把、姜适量、葱适量、蒜适量
做法：
将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
将木耳放入锅中煸炒1分钟。
将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
醋溜白菜
食材：
大白菜250g、猪油适量、盐适量、干红辣椒5个、大葱适量、生姜适量、醋
做法：
大白菜洗净，沥水，撕成适当大小的片
葱姜切末，备好干红辣椒和花椒粒
淀粉加少许清水，搅拌均匀成水淀粉
锅里坐油，猪油哦。也可以用植物油。
油溶化后，加入白菜片大火快炒
白菜炒倒后，加入所有调料快速翻炒，这个时候你可以闻到很香的醋味
临出锅时，淋入水淀粉，翻炒几下出锅
小贴士：
水淀粉很重要呢，一定要加哈
白菜最好是用手撕，滋味很不同
花椒粒选放，提香用
用猪油炒，会很香。没有的话可以用普通的食用油
干辣椒如果能吃辣的话，可以将其剪成细丝，很够味哦
手撕包菜
食材：
包菜200克、黑木耳适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量
做法：
黑木耳事先泡发好
包菜去掉硬茎撕成小块
准备蒜片、花椒、辣椒
起油锅煸香花椒等，去掉花椒
放入包菜煸炒，稍放点开水
等包菜有点发软后放入黑木耳翻炒，放盐
放点生抽
出锅前放点醋即可
减肥餐：玉米番茄汤
食材：
玉米粒、西红柿、青椒、番茄酱、盐、鸡精
做法：
将玉米煮熟后剥下玉米粒，也可直接购买现成的玉米粒。
番茄去皮切丁，放入锅中小火翻炒一会儿，不用放油
添水，煮至水开。
水开后，放入玉米粒和青椒丁。
加入番茄酱，加的越多，味道会越好。
最后加入少许盐和鸡精调味，即可出锅。
凉拌三丝
食材：
金针菇1袋、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐、香油、芥末油、老抽、海鲜酱油、醋、鸡精、芝麻
做法：
把黄瓜和胡萝卜擦成丝，金针菇撕成一根一根
金针菇在开水里焯下
金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿，再把水挤掉和黄瓜，胡萝卜放盆里搁盐、香油、芥末油、老抽、海鲜酱油、醋、鸡精、芝麻，调拌后可食用！
凉拌菠菜
食材：
菠菜300g、花生米一勺、盐1g、酱油5ml、醋10ml、油一勺、干辣椒两个、辣椒面一勺
做法：
首先将菠菜摘好，清洗干净，沥干水分
将刚烧开的热水倒入盆中，将菠菜烫透捞出，过一遍凉开水
向菠菜中加入酱油、醋、盐加入花生米
锅内热油，加入干辣椒、辣椒面，小火炒香，将油烧热
将烧热的油浇在菠菜上，拌匀
香辣爽口的开胃小菜开吃吧
绿豆芽炒韭菜
食材：
绿豆芽150g、韭菜100g、油适量、盐适量、鲜酱油少许
做法：
绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段
起油锅，开中大火
油热后下入绿豆芽翻炒片刻
倒入少许鲜酱油炒匀
放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅
盛出即可享用！
小贴士：
豆芽建议自己发，吃起来放心
这道菜炒制时间要短，这样才能保持豆芽脆嫩的口感
绿豆芽不宜与猪肝同食；韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食
蚝油手撕杏鲍菇
食材：
杏鲍菇3个、青椒1个、干辣椒1个、蒜3瓣、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙
做法：
杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
干煸出多余的水分，盛出。
下入干辣椒，蒜炒香。
下入青椒翻炒。
加入杏鲍菇翻炒。
加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
翻炒均匀。
出锅。
