红烧鱼块
用料
鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。
2、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
3、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
4、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）。
5、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁，放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。
冬瓜蒸素鸡
材料：素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量（入咸味）、老抽 适量（上色）、调汁露 适量、白糖（或蜂蜜） 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺；
做法
1、将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
2、锅中留一些适才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，参加些许水，一次放入生抽，调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（水没要过素鸡片）。
3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后只汤汁渐浓，参加些许白糖。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
芹菜炒鸡蛋
用料
芹菜鸡蛋小辣椒料酒盐白糖
做法
摘取芹菜叶不要，留下芹菜梗。洗净后，斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段。
鸡蛋打散后，加入料酒和清水搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，稍微凝固后，用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块，盛出备用。
锅中再倒入一点油，大火加热，放入红椒煸出辣味后。放入芹菜翻炒2分钟，撒入盐，糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。
酸甜排骨
食材：鸡蛋，排骨400克，番茄1个，香菜4瓣，生蛋黄1个，葱，番茄酱，糖，醋，盐，生粉。
做法：
1、 各种材料洗净，排骨切块。
2、 开火，水烧开，放入排骨，烧至半熟，捞起，过下冷水。
3、 撒点盐，腌制半个小时。
4、 切粒
5、 腌排骨这个时间，葱切粒，番茄半个切片，半个去芯切粒，香菜切掉根部比较硬部分，把香菜叶，番茄片摆盘备用。
6、 生粉加蛋黄，加一点点水，搅拌均匀，把腌好的排骨倒进去搅拌至包浆均匀，准备油炸。
7、 倒油中火热锅后，放入排骨炸至微黄，再大火炸一下，捞干。
8、 把油大部分倒出，留一点点，放番茄酱，糖，几滴白醋，搅拌烧开，倒入炸好的排骨翻炒均匀，让每块排骨都蘸满酱汁，出锅前撒葱粒翻炒下，装盘，再撒点葱粒和番茄粒上去，就完成了。
