鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭肉的肉质不但鲜美而且富有营养价值，可是你知道吗？鸭身上3个“部位”不能吃，是癌细胞“巢”，早知道早预防！
鸭肉的营养价值：
1.鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老
2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭身上三个部位不能吃：
一、鸭头：
间谚语说：“十年的鸡头赛砒霜”，意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。其实鸭头和鸡头的毒性一样，因为鸭头是毒素和重金属聚集的地方，很多鸭子在成长过程中会吃进去害虫和有害物质。若人们吃的过多，可能会引起中毒反应，还会降低人体免疫力，增加胃癌的风险。
二、鸭脖子
脖子的部位肉很少，但是血管和淋巴腺体却相对地集中在这里。有些人喜欢吃脖子，偶尔吃一些是没有关系，但是要注意的是千万不要连皮一起吃下去。淋巴等一些排毒线体都集中在颈部的皮下脂肪，会将这些毒素一起吃下肚。有些人习惯把整个脖子咬碎吃掉，但在吃之前最好移除脖子骨架内的气管，因为气管是要进行气体交换，容易存在细菌。
三、鸭翅尖
鸭屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
为了自己的身体健康，鸭身上这三个部位大家尽量少吃或者不吃！
给大家推荐一道关于鸭的美食：
主料：鸭子600克、啤酒一罐
配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法：
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入葱花炒匀即可。
有时间可以为自己的家人做一下！
希望今天的文章对大家有帮助！祝愿大家生活愉快！
