猪蹄薏米汤，我家婆媳三代人，都喜欢喝的一道汤，深秋，全家的爱喝的一道汤，做法简单又好喝，要多做给家人喝
我自从嫁入张家，就知道我婆婆的婆婆，近90岁的太老太太，平时喜欢吃猪蹄薏米汤。
后来看到家里餐桌上时不时出现的一道猪蹄薏米汤。味道不错，做法简单，我也学起来，这碗汤就成了我家三代人的家传好汤。
薏米猪蹄汤
食材：猪蹄半只（约800克）、小薏米300克
辅料：姜3片、鱼露少量
做法：
1、薏米跟淘米一样淘洗，把坏的薏米挑出来，再搓洗2~3遍，沥干水。
2、猪蹄在市场里让猪老板帮剁小块，并把表面的小毛刺刮干净。
3、回家后，把猪蹄放入一个大容器里，烧一壶开水，往装有猪蹄的容器里加水。
4、泡洗过开水的猪蹄捞出来，放到另一个容器里。
5、这样的好处是，可以把剁猪蹄时粘在肉里的小骨渣沉淀在容器底部。
6、把泡洗后的猪蹄捞到另外一个容器的又一个好处是，能把洗的过程肉吸取的水分排出。
7、把清洗干净的猪蹄放到电饭锅内胆里，再放入淘洗干净的薏米。
8、姜片一同放入锅中，可去除薏米的寒性和猪蹄的腥味，一举两得。
9、往电饭锅内胆里注入开水。
10、这次的水量要高出食材两公分，因薏米我没有提前浸泡，所以要预留水分让薏米吸收。
11、将电饭锅内胆放进电饭锅里，按煲汤键功能，约2小时完成。程序结束后加鱼露调味。
厨余碎念：
1、薏米又名薏仁，性寒，脾胃差的人建议，把薏米炒后再吃。
2、薏米为干货，如煲汤时间不允许，可提前浸泡一个晚上。但煲出的薏米味道会逊色。
3，干薏米煲汤的好处是，边浸泡边煲煮，这样薏米完全吸取猪蹄释放出的鲜味。
