大家好，欢迎来到阿坤美食,今天分享一道非常好吃的面食做法，下面来看下详细制作步骤吧：
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首先，准备四百克，小麦高筋面粉或者是麦芯粉，再用220毫升的凉水和面。面团一开始揉不光滑没关系，可以先放在那里盖上盖子，静置五分钟，再去揉的话就很容易揉光滑了。面团揉实，然后中间戳一个洞。
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把它搓得细一些，像这样横切面没有气孔，说明已经柔好了，
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再把它搓的粗细均匀一些，分成均匀的面剂子。
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再用手掌按扁。盘子底部抹上食用油。放上处理好的面剂子。上面再刷上一层食用油。这样处理面团的好处就是可以增大与食用油的接触面积，提高面团的延展性。学会加入食用油这一步，口感更筋道，盖上保鲜膜醒面四十分钟。
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接下来准备半棵洋葱，先切条，然后切成丁。切好后，先装入盘中。
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再准备一颗芹菜也切成丁。
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接下来准备一块鸡蛋干，先切条再切丁，没有鸡蛋干的话，可以用豆腐干来代替切好之后装入盘中等着备用。
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红椒一个洗干净，喜欢辣的可以用小米辣，或者是线椒，把它切成丁。
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最后准备一块五花肉也是把它切切切切成丁，切好之后先装入碗中。
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面团已经醒好了，把多余的油倒在案板上，用手涂抹开。
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面团先用手摁开，然后拖起两头，轻轻一拉就能够拉很长。不要拉得太薄，这样会影响它的口感，吃起来不劲道。
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全部做完后，用保鲜膜盖上防止风干。
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油烧热下入五花肉，炒出里面的油脂，趁着这个时间准备一点葱姜蒜末。猪油炒出后，下入葱，姜，蒜末爆香，
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再下入洋葱丁，翻炒三分钟，加入料酒一勺黄豆酱，一勺蚝油。一勺生抽炒至上色。
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接下来下入切好的芹菜丁翻炒均匀。再把鸡蛋干也加进来。最后加入半碗清水。
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盖上盖子，开小火，煮上八分钟左右。出锅前放入红椒丁，翻炒均匀。再用淀粉水勾个芡，这样吃的时候汤汁不会太寡淡。
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水开下入面条先煮一分钟，再用筷子拨散开，煮至翻滚一次就可以捞出来了。最后，加上香喷喷的卤子。哇太香了，再用香菜点缀一下，搅拌均匀就可以食用了。
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这样做的面条，它的口感真的是特别劲道，比手擀面还要好吃，吃上一次，你就会爱上它了，
