松仁玉米
用料
速冻青豆适量;速冻甜玉米粒一包;胡萝卜半根;松仁2大匙;盐1/2小匙
做法
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻,速冻青豆也解冻,如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下,然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生,接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
糖醋藕元
用料
藕500g;香菇三四朵;面粉2大匙;盐1/2小匙;生抽1大匙;醋1大匙;糖1小匙
做法
莲藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸,用手挤干藕茸的水分待用
香菇洗净去蒂切碎,与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀
加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子
锅中烧开一锅水,下入团好的丸子汆烫四五分钟左右,捞出
重新起锅烧热,下一点点油,下入丸子翻炒,再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可
红烧豆腐
用料
豆腐1盒;香葱1根;姜1小块;干辣椒3颗;生抽;老抽;白砂糖;盐适量
做法
香葱切葱花,姜切末,干辣椒切段
豆腐切块
锅内加水,撒盐,待水开,加入豆腐焯熟
捞出,沥干,备用
锅内放适量的油,油热,加入干辣椒爆香
加入葱姜爆香
倒入生抽,老抽,大火烧开
加入白砂糖调味,至完全融化
将焯熟的豆腐倒入
轻轻晃动锅,(或用锅铲轻轻拌匀,注意不要让豆腐破碎)让汤汁裹的均匀
大火收汁,撒葱花即可
孜然洋葱土豆片
用料
土豆;洋葱;孜然;干辣椒;盐;生抽;老干妈;
孜然洋葱土豆片的做法1(准备)
土豆洗净去皮
切片
泡清水,用清水轻轻搓洗下,这样炒出来的土豆片更清爽哦
取出沥水
洋葱洗净切小块
孜然洋葱土豆片的做法2(步骤)
锅中放适量油
放土豆片
不停翻炒
撒少许盐
炒至土豆片起焦
盛出,油沥在锅中
煎土豆片的油留用
放洋葱干辣椒小火炒香
放一小匙老干妈
拌炒
放土豆片
放孜然
放少许生抽
拌炒入味即可
啤酒鸭
用料
半片鸭;啤酒1罐;青椒;盐;葱、姜、蒜;花椒;老抽、生抽;辣椒
做法
冻鸭解冻洗净
把鸭子剁成块,焯水捞出
炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜,放鸭块翻炒,把鸭油编出来,怕油多油腻可以把油倒出来。
倒入啤酒没过鸭块,放盐、生抽、老抽调味,大火煮开,小火炖,啤酒入味收汁。
收汁前把切成小块的青椒放进去,大火翻炒收干汁出锅。
熊猫吃翔-咖喱-萌翻了!
用料
土豆2个;胡萝卜半根;洋葱1个;百多梦咖喱半包;米饭适量;海苔几片
做法
煮米饭。把洋葱(大型洋葱半个或小型洋葱1个)、土豆(大土豆1个或一般土豆2个)、半个胡萝卜切成丁,尽量切小一点,降低最后翔的「颗粒感」,嘿嘿。这大概可以做两人份了哦。(喜欢荤食的可以自行加鸡肉或牛肉,按照白梦多咖喱背后的说明来做就ok了)
热锅,加适量油,倒入上述切好的丁翻炒。约两分钟,炒出香味。
加入水,我后来为了让咖喱煮久一些软一些,中途又加了一次水。
等水沸后,加入咖喱块,经试验,这里的量加3小块/半包好梦多咖喱最适宜。慢慢搅拌到咖喱融化。
搅拌的同时可以用锅铲轻压,把软软的土豆和胡萝卜再适当压糊一些,更有「翔」感!
将咖喱盛出备用。大家觉得像不像「翔」哈哈!
用海苔剪出熊猫眼和四肢,眼睛是个椭圆形,腿剪长条正方形就ok。这是个需要那么些脑力的体力活啊!(这个可以在煮咖喱的间隙中就开始剪的,但小心锅里糊了)
手上套个保鲜袋,开始捏饭团,捏出略椭圆的胖熊猫身体,沾上眼睛和四肢,海苔一碰到米饭就牢牢粘住滴!
一个接一个,注意:把熊猫们放在盘子的半边,另一半留出来放咖喱,且熊猫之间要身体紧密,防止到时候咖喱翔到处都是,影响美观。熊猫可以前后错落,营造生动情景。
在一堆吃翔的熊猫之外,又做了一个戴着斗笠、手持竹枝的世外神熊猫,我是多么心怀浪漫主义理想!
开始「喂翔」!小心一些,多次放入,防止咖喱污染到盘子外围或熊猫身体。
完成啦!哈哈!嘿,我说你还吃不吃啊?那么嗨皮,一直拿手机拍不停!他说:「我都舍不得吃了」嘿嘿,要的就是这个效果!
家常红烧肉末豆腐
用料
猪肉肉馅250g;豆腐一盒;葱、姜、干辣椒;豆瓣酱(或者老干妈);生抽、老抽
做法
豆腐划格子先划好,倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片
锅内下油5分热,倒入葱花姜片和干辣椒煸香,然后下猪肉末翻炒
肉末半熟时,加少量料酒和盐,然后小心倒入豆腐,不要弄碎
加水至至少没过2/3的豆腐,然后依次加入一勺生抽和老抽,和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子,让调料汁均匀,尝一下味道再适量加入盐和糖
烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盆后撒点葱花点缀。
无油番茄煎鸡胸肉
用料
鸡胸肉150g;番茄一个;盐少许
做法
鸡胸肉洗净切去脂肪血管切小块用少许盐腌制一会
番茄洗净切块锅大火烧热放入番茄翻炒
番茄炒至变软出水改小火放入鸡肉
每块摊开铺平不要黏在一起盖上锅盖小火煮一分钟左右
一面变白再换另外一面盖上锅盖一分钟左右
鸡肉熟透再稍微翻炒加盐调味乘出
蒜蓉蒸金针菇
用料
金针菇;蒜;色拉油;盐;鲜味生抽;麻油;葱花;糖
做法
金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~
蒜蓉酱:
剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香
炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~
油泼金针菇
用料
金针菇1把;盐1小勺;鸡精1小勺;生抽3小勺;水5小勺;油3小勺;葱花少许
做法
备料:金针菇去头洗净,切葱花;
摆盘、浇汁:调浇汁【盐:鸡精:生抽:水】=1:1:3:5,调好之后搅拌至盐融化,均匀的浇于金针菇上;
蒸制:锅中热水,上气之后,放上封了保鲜膜的金针菇盘,蒸10分钟即可;
关于食品级保鲜膜的解答,在旧版留言版里我已经有详细解答了!
如果亲们实在介意,可以拿盘子倒扣也是可以的,大家可自行调整,均无妨。
出锅:撕去保鲜膜,撒上葱花;
热油:另起一小锅热油;
淋油:当油冒青烟之后,均匀的淋于金针菇上即可。
“鲜”美的简单快手菜素炒鲜口蘑
用料
新鲜口蘑1斤;葱少许;姜少许;糖少许;盐少许;酱油少许;水淀粉少许
做法
早市新鲜口蘑一斤
用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去蒂部泥土,清洗干净。
切成片,小的可以对切两片
葱姜,香菜少许
油锅烧热,下葱姜略煸
放口蘑略煸几下。
放一小勺糖。
放少许酱油。
煸至酱油上色。
会有水分出来,煸到口蘑变软,收汁,放盐,淋一些水淀粉,放香菜,稍拌下,OK!出锅!
非常简单,简单到作料只有葱姜,糖,盐,酱油,水淀粉!
太鲜美了,用勺子舀着吃过瘾!
保留最原始鲜味儿的煎口蘑
用料
口蘑;盐
做法
将口蘑表面洗净,去掉蘑菇梗,控干水分。
平底锅倒油,小火,先将蘑菇口朝下煎一分钟。
翻面,继续煎,一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体,这时就可以关火了。用筷子尖蘸一点点盐,在每个口蘑的小碗里点一点就可以了。这液体是蘑菇的精华,特别鲜,取出蘑菇时千万不要打翻了呀。
蘑菇鸡丁
用料
豌豆仁100克;口蘑150克;鸡胸肉150克;蚝油1汤匙;黑胡椒4克;盐、糖适量;料酒1汤匙;油3汤匙;甜椒适量
做法
豌豆仁、口蘑洗净,蘑菇切片,甜椒切丁,鸡胸肉切粒,用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻。
锅中烧沸水,将蘑菇放入,再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用,另将豌豆仁放入煮熟,捞出沥干水分备用。
锅中放油烧热,将鸡丁放入煸炒至变色,然后放入草菇和豌豆仁、甜椒,加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟,然后放入糖、黑胡椒粉,翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
爆腌青菜
用料
青菜400g;毛豆200g;干辣椒新鲜的小米椒也可以;盐1.5-2小勺;糖1-2小勺(可省略)
做法
青菜洗干净,准备切碎,先这样叠整齐
这样把叶子和茎切两端
叶子部分卷起来
切碎
茎纵向切三刀
再横向切碎
都倒在大盆里,撒上盐,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀,腌制3-4小时。
趁腌制的时候剥毛豆
干辣椒切碎
和毛豆放在一起倒入刚没过的水
这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度,觉得过咸就用水冲一冲挤干水分,不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐
把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮
煮到水分收干毛豆也软了,放点油炒一炒
挤干水分的青菜也一起炒炒
最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了!
豌豆尖煎蛋汤
用料
豌豆尖;鸡蛋;食用油;清水;食盐;鸡精
做法
豌豆尖洗净控水
鸡蛋打散备用
油热鸡蛋煎一下
鸡蛋成型迅速翻面
倒入两碗清水
大火煮开鸡蛋汤汁泛白
关火,这点很重要。一定是关火放进豌豆尖
加入适量的食盐和鸡精
完工喽,就是这么简单
开始享用吧!