一些朋友想要用调和油来制皂，但是却不知道怎么来计算碱的用量，今天为大家分享一下教程
一般情况下要计算碱的用量需要知道调和油的皂化价，了解油中的油脂组成和比例，但是这样操作难度比较大，那么我们可以采取另一种方法，按照“营养成分表“来计算
如下图所示，调和油基本都是软油混合的
油脂由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸）组成
我们就按营养成分表里的脂肪酸比例来计算皂化价
一般软油中的饱和脂肪酸比例不高，尤其棕榈酸多于硬脂酸极多，可以用棕榈酸的皂化价(0.1559)来计算
而不饱和脂肪酸大多以油酸和亚麻油酸比例比较高，油酸皂化价0.1416，亚麻油酸皂化价0.1426
举例说明一
按照图中的调和油营养成分表算出的配方为：
油相：500g
强氧化钠：72g
详细计算方法如下：
营养成分表里的脂肪是100g
饱和脂肪酸占14% 500×0.14=70g
单元不饱和脂肪酸占34% 500×0.34=170g
多元不饱和脂肪酸占52% 500×0.52=260g
氢氧化钠用量：
饱和脂肪酸70g×棕榈酸皂化价0.1559=10.913g氢氧化钠
单元不饱和脂肪酸占170g×油酸皂化价0.1416=24.072g氢氧化钠
多元不饱和脂肪酸占260g×亚麻油酸皂化价0.1426=37.076g氢氧化钠
合计：10.913g+24.072g+37.076g=72.061g≈72g氢氧化钠
举例说明二
下图脂肪分类里油脂只标注了饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，那我们就用棕榈酸和油酸去计算
按照图中的调和油营养成分表算出的配方为：
油相：500g
氢氧化钠： 72g
详细计算方法：
图营养成分表里的脂肪是100g
饱和脂肪酸占18.7% 500×0.187=93.5g
不饱和脂肪酸占81.3% 500×0.813=406.5g
氢氧化钠用量：
饱和脂肪酸93.5g×棕榈酸皂化价0.1559=14.57665g氢氧化钠
不饱和脂肪酸406.5g×油酸皂化价0.1416=57.5604g氢氧化钠
合计：14.57665g+57.5604g=72.13705g≈72g
温馨提示：不是所有的油脂营养成分表里的脂肪都是100g，也有99g或者97g等等，假如脂肪含量是99g，饱和脂肪酸是18g，饱和脂肪酸的占比就是18÷99=18%，不饱和脂肪酸的占比就是82%，算法就跟上述一样，先算出比例重量再*皂化价后加总就行了
