杭州，不缺高水准的好日料：
人均500+，日本名厨坐镇，顶级日料的和食之魂…
市中心最繁华的地段
这家占地900平方米的日本料理餐厅
绝对堪称杭州日料界中的MVP
日本建筑大师小谷先生操刀设计
原汁原味和风装修，耗资千万，一草一木均真景
入行的料理长，不时不食的日本料理
活拆的北海道牡丹虾，拍卖级的北海道赤海胆
【大隐隐于市的“艺术馆”级日式餐厅】
美味之外 讲究精致
这家在闹市区庆春路上的日料店
店名极简，只有一个龙飞凤舞的“羽”字
羽在日语里的名字是HANE，寓意新生
一楼大厅正中是日本雕刻师西村润创作的
雕塑作品——洄游
洄游是指鱼类在生长过程中周期性的定向往返移动
是老板对餐厅发展与成长的美好期许
一楼主要是点餐制的
卡座距离舒适，镂空的原木窗户，鱼状的墙饰
让环境的私密性得到了很好的保障
二楼主打的包厢区域
黑金色调的装饰，和风摆件别出心裁
无不流露出冷艳的日式文化
来到这里有一种误入桃花源的禅意
【三位日料经验大厨霸气坐镇】
匠心独具，艳惊四座
日料有着繁杂的变化，只有真正懂得食材的人
才能烹饪出震慑人心的料理
羽为了成为食用者与大自然之间的桥梁
聘请了三位来自日本的大厨
让你在美食中，能看见季节的轮转
与其说是吃饭，不如说是体味一场深度日本文化巡礼
不仅料理遵循时令，连带店里的摆花
都按季节轮转，更替成日本当季的花朵
精美的器具是有灵魂和温度的物件
店里用的所有器皿，则是来自名古屋的窑瓷场厂
由日本工人每天10几个小时手工制作完成
【来自北海道，轻奢的味蕾享受】
人均500+元的本真日料
在食材的选用上，老板更是不计成本
为了追求纯正的日本味道
食材都选用最新鲜和正宗的日本食材
来自北海道的海胆，北太平洋的雪蟹-松叶蟹
日本爱媛县金枪鱼，为保持口感和质感
只用到店三天的新鲜金枪鱼
把控食材的品质，将最日料味道带给杭州
肥美的刺身与完美的醋饭搭配的恰到好处
师傅刚刚行云流水的操作
用手温传递的食物，再到嘴里的过程
吃进口的第一秒就感觉到与众不同
羽历来讲究精致优雅
不时不食，包括从先付、八寸、吸物、刺身
到烤物、寿司、主食再到最后的甜品、果子……
是你感受餐桌上四季风物的绝佳仪式
想去？怕贵？
对比X团，人均就要360元！
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预约方式：请提前致电商家预约就餐（中午可当天预约，晚餐需至少提前一天电话预约，预约就餐时请告知前台为联联客户）
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温馨提示：
◆请提前致电商家预约就餐（中午可当天预约，晚餐需至少提前一天电话预约，预约就餐时请告知前台为联联客户；不预约，商家有权不接待；预约不等于留位，高峰期正常等位。）
◆周末节假日通用不加价
◆每桌限定只能用一张，活动套餐不可打包
◆本套餐仅限一楼使用
◆如部分菜品因时令或其他不可抗因素无法提供，商家会用等价菜品替换，具体事宜请与商家协商
◆该套餐不可与本店其他优惠共享
◆不可自带酒水，仅限堂食，不提供餐前外带
◆请在活动有效期内使用，可转赠亲友，过期作废，不设退款
◆定制套餐，一经购买无正当理由不可退改
◆营业时间：11:30-14:00；17:30-22:00
◆预约电话：15394233732
◆商家地址：上城区庆春路203号，距地铁1/2号线凤起路站C5口310m
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进口食材保留纯正的日本风味
ちせんかいゆうしき
前菜三拼
前菜一共由三道小菜组成，各有特色，搭配均衡。从摆盘到口味可以说都是极富仪式感了。
鹅肝茶碗蒸蛋
作为一道开胃暖菜，蒸蛋的柔和很适合慰藉冬日的寒冷，上面毫不吝啬的铺上一层飞鱼籽，蛋里还暗藏一大块鹅肝。让蒸蛋的口感变得极为鲜美。
特选刺身
特选刺身三盛：金枪鱼刺身2切，甜虾刺身2切，北极贝刺身2切
特选刺身五盛：蓝旗金枪鱼刺身4切，帝王鲑4切，甜虾4只，北海道贝柱4切，北海道海胆一份
店里的刺身食材考究，对新鲜度要求极高。蓝鳍金枪鱼刺身，色泽粉红、肉质柔软、酸度上是最最顶级的美味。
超厚一片的帝王鲑刺身，能感受到满满的鱼肉和脂肪，吃时抹上一点点芥末，鱼肉的鲜和甜立刻被芥末凸显出来，入口即化！嗯~满足
一旁的甜虾刺身，虾头和虾壳也都已经贴心的去掉。拎起尾巴直接放入口中，口感鲜甜Q弹，吃起来鲜爽无比！
店内选用的海胆不仅个头大还超有料。用筷子轻轻一挑，金黄饱满的海胆肉呼之欲出，让人迫不及待的想要一口吞掉。
火炙帝王鲑寿司
火焰喷枪高温火灸，“滋滋滋”地散发出来的香味就已经让人蠢蠢欲动了。
经过火灸后的寿司会更加紧实，鲜甜肥嫩的帝王鲑外表微焦，内里嫩滑，油香被激发出来，味道更加香浓。
青芒鹅肝寿司
鹅肝，可以说是在日料界比较名贵的食材了，而羽在寿司上毫不吝啬的加了厚厚的鹅肝plus，这一口，简直太值得了！
外酥里嫩的鹅肝配上海苔，把鹅肝里的油很好的中和，再加上海胆的鲜味，赞！
迷你拖罗寿司杯
创意十足的寿司杯，让你吃出寿司新高度。选用吞拿鱼腩部分，油脂非常丰富，入口速溶，让你体验味蕾的极致享受。
柚子醋金枪鱼生煎烧
不加太多佐料的生煎金枪鱼，只在起锅后细末一些岩盐佐味，保留食材的原汁原味。店内特有的的柚子醋，外头买不到的，用的是日本背来苹果大小的小柚子。
炙烧新西兰黑毛猪颈肉
新西兰进口黑毛猪，肉质的紧致Q弹是它最大的特色！搭配了独家调制的酱料，不同以往的猪肉。肥肉相间，咬下一口爽脆又香嫩。
炸虾天妇罗
外层炸得金黄酥脆，里面的虾肉却还是白嫩弹牙，蘸着酱油真的非常赞了，天妇罗应该也是大家吃日料的必点之一吧~
北海道松叶蟹土瓶蒸
土瓶蒸的壶中放有菌菇和松叶蟹，将汤汁倒入放有柠檬的茶碗中，鲜而不腥。
每只蟹脚里面是一条条满满的蟹肉，犹如松针用筷子轻轻一推，就能肉壳分离。
日式横冈相扑火锅
一锅份量大、内容丰富的相扑火锅冒着热气：鸡肉、海鲜、豆制品、蔬菜……在这个季节的确是暖胃热身的最佳选择。
就着酱料，满口蛋白质的鲜嫩。火锅里的实料都差不多吃完后，将留下的汤汁倒进锅内，再加上白米饭一起烧，原汁原味的味噌泡饭就出炉了。
甜品：冰淇淋
吃完主食别忘了还有甜品的一个胃，日式甜点朴实无华，却让人为它倾心不已，小林先生手下的甜品不仅精致可爱，而且绵软有质感，回味无穷。
不仅仅是一家日料店，羽更像是一座桥梁
把日本的和食文化带到杭州
为你奉上和食“羽”生俱来的味道
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