之前在网上看到一个视频，视频讲述的就是一个家庭主妇在家里炸蘑菇的方法，我感觉炸出来的蘑菇特别好吃，所以就照着方法去做了一次，但是做出来的食物味道并不是非常理想，可能刚出锅的时候吃起来还可以，但是放了一段时间之后就不好吃了。
要想让炸出来的蘑菇脆嫩入味，有的人不知道该用淀粉还是面粉，我第1次做的时候也特别纠结，甚至有时候还会往里面放一些面粉，还会往里面添加一些淀粉，但是效果都不怎么样，后来得到一个厨师的指点，原来是因为自己没有用对食材，难怪做出来的炸蘑菇不好吃。
下次在家里炸蘑菇的时候，别只会用淀粉和面粉了，换成“它”，口感是非常香脆入味的，而且绝对不会回软，现在我把正确方法分享给你，喜欢的话就照做吧。
首先准备适量的蘑菇，将其掰成小朵之后，然后放在一个大盆中，往里面加入适量的食用盐和清水，搅拌均匀之后，浸泡半个小时，等时间到了之后，把蘑菇捞出来，控干上面的水分，然后放在开水里面焯水两分钟，等时间到了之后捞出来，挤干里面的水分放在一个大盆里面备用。
然后不要往里面添加面粉，也不要添加淀粉，而是换成它，它就是脆炸粉，专门用来做油炸食物的粉，放进去之后添加少许食用盐，再放入一个鸡蛋液，添加少许生抽和十三香，最后再放入一点点白砂糖，搅拌均匀之后，放入5成热的油锅里面炸。
当看到表面变成焦黄色的时候，把蘑菇捞出来，当油温再次达到九成热的时候，把蘑菇放进去再炸一遍，这次时间不用太久，10秒钟就可以了。然后捞出来放在吸油纸上面，最后添加适量的孜然粉或者是辣椒粉，搅拌均匀之后就可以吃了。
要想让炸出来的蘑菇脆嫩入味，别只会用淀粉和面粉了，记住换成“脆炸粉”，做出来的食物香脆入味，放凉了之后也不会回软，你学会了吗？
