兰溪人好吃，是毋庸置疑的。
牛肉面、鸡子馃、咸豆浆、水晶糕、酥饼……随便拿出一样，都能技压一片。
不过，有一样东西，美味之余，竟还吃出了皇家风范，这就有些不简单了。
说出来，可能会吓你一跳。
索粉。
没错，可能今早你还把它当早餐了。
兰溪人是从什么时候开始制作索粉，吃索粉的，这已经无从考证了。不过，有关索粉的史料记载，还是随处可见。
诗人陆游可能是较早提及索粉的大咖。
两宋时期，经济发展迅速，百姓生活也极为丰裕，虽然金国屡屡进犯，最后以至于国都南迁，半壁江山沦落，但市场繁荣景象不减。
陆游是两宋最高产的诗人，仅流传下来的诗就有九千余首，其中有关饮食的就有百余首。
想来陆游也是身处江湖而心系庙堂，日日惦念着“王师北定中原日”。所以在他的笔记中既能见到典章制度，又能见到皇家饮食。
在他的《老学庵笔记》里，就有一份南宋淳熙年间的国宴菜单，那是南宋皇帝招待金国使者的御宴菜单，极为难得，是认识当时生活水平和状态的第一手资料。
△《老学庵笔记》资料图 来源网络
菜单中，共有九盏美食，每一盏大都两道菜。其中的第七盏，就是“柰花索粉”。
所谓柰花，就是今天的茉莉花。索粉，就是用绿豆粉或大米做的粉条、粉丝。《易牙遗意》中记载有索粉的具体做法，跟如今兰溪农村手工制作索粉的原理基本相同：大米经过浸泡、磨粉、沥干、蒸熟、压条等十多道工序，历时两天再上架晾晒，成型。柰花索粉，就是是把茉莉花作为配料，做成可口的粉条汤，讲究的是色香味俱全。
另外，在这份菜单里，第一盏也让人眼前一亮，叫肉咸豉。他的主要做法是：把一斤精肉切成骰子状，加盐一两半搅拌，用四两生姜切成薄片放油锅内炸一下，用剁烂的猪油炒一斤豆豉；将肉放在锅内炒，再下豆豉、姜、橘皮，再下马芹、花椒，加入浓汤……
宋代《东京梦华录》也有记载，某王过生日，使臣诸卿“凡宴至第三盏，方有下酒肉、咸豉、爆肉、双下鸵峰角子。”第四盏下酒是子骨头、索粉、白肉胡饼……
这就有些让人想入非非了。
如果合理想象，柰花索粉加肉咸豉的组合，会是什么呢？
可不可能就是兰溪人经常吃的“水索粉”？金华人则把它叫做“冷淘”。
兰溪的水索粉，以前用料极简，酱汤和剁辣椒，再加上个人喜爱的酱油和醋调味，简单清爽。
后来，配料才渐渐丰富起来，在酱汤和剁辣椒之余，还能随心搭配黄瓜丝、海带丝、花生米、豆芽菜、榨菜丝、萝卜丁、香菜、芹菜等凉拌菜，营造出水索粉更加丰富的口感。
南宋的都城在临安，即今天的杭州。“三江之汇，七省通衢”的兰溪与杭州本来就有地理亲近感，再加上兰溪人才辈出，把这道皇家美肴传回家乡再正常不过。
当然，也不能排除索粉本来就是兰溪当地美食，被当成贡品送上了国宴的餐桌。
△韩熙载夜宴图（部分）
历史，有时候就是这么柴米油盐。
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