众所周知，平时菜中如果油过量会伤肝脏，这不，小编帮大家把这些美味的无油菜谱找出来啦。营养丰富的食材，做法当然既要保证口感又要健康，尝试少油或者不加油，做出来的菜一样好吃哦！
无油烤鸡排
食材：鸡胸脯、盐、料酒、淀粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味调料粉。
做法：
1、鸡胸肉一块，从中间对半切开（薄一点易熟哦），如图，再用刀背把肉敲松。
2、盐、料酒、淀粉、蛋白给鸡胸腌制一会儿。
3、把玉米片放料理机打碎，打碎后加盐和调料粉或者黑胡椒粉混合。
4、把腌制好的鸡胸放进去沾上粉。
5、也可以切成条，烤完后有点像鸡柳。
6、最后放入烤盘，温度时间根据自家烤箱的脾气。
7、烤完出炉，可以弄点酱汁。
白灼西兰花
食材：西兰花 (300克)，姜蒜 (20克)，食用油 (适量)， 酱油 (2汤匙) ，蚝油 (1茶匙) ，糖 (1茶匙)。
做法：
1、西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟。
2、姜蒜改刀备用。
3、小锅坐水，加入盐，糖，油。
4、锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟。
5、捞出过凉开水备用。
6、锅内少许油，下蒜片煸香。
7、当蒜片金黄色，香味正浓时，加入酱油。
8、同时入少许开水，姜丝，糖，蚝油，煮滚即成酱汁。
9、西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用 。
水煮蝴蝶虾
食材：鲜虾 (500克)、花椒 (1小把) 、红尖椒 (8个) 、细青菜椒 (1个)、 姜 (1小块) 、料酒 (适量) 、盐 (适量)。
做法：
1、准备材料；将青、红椒洗净切圈，姜切丝。
2、鲜大虾洗净，去头、壳，留尾，用剪子剪开虾背挑去泥肠。
3、加盐和料酒腌制15分钟。
4、煮锅中水烧开，下姜丝、花椒、盐、尖椒、料酒、大虾。
5、煮6分钟左右至虾变红，卷起呈蝴蝶状即可起锅装碗食用。
无油鸡蛋卷
食材：鸡蛋 (4个)、榨菜 (适量) 、葱花 (适量)。
做法：
1、准备好材料，鸡蛋，葱，榨菜。
2、把榨菜和葱切成很小的末。
3、把鸡蛋打散，里加适量的盐，加1小勺料酒里面。
4、把榨菜葱花碎放进去搅匀。
5、调成中小火，倒1/4的鸡蛋液里面去。
6、摊到表面一凝固就马上从左向右的卷过来。
7、再倒入1/4的鸡蛋液，带一凝固，再从右向左卷过来。
8、就这样把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合适的等份就可以了。
白灼虾
食材：虾500克，姜片4片，香葱2根，料酒1茶匙。
做法：
1、虾先洗净，剪去须，挑去虾线。
2、锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开。
3、水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火。
4、将虾捞出泡入凉水，后沥干净水。
5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
无油苦瓜排骨
食材：苦瓜1根，排骨300g。
做法：
1、排骨和苦瓜，排骨切寸断洗净，用厨房用纸吸干水分。
2、苦瓜切成和排骨大小差不多的块。
3、锅烧热，热度测试方法：滴几滴水上去，看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以。
4、把擦干净的排骨贴到锅上，小心烫手。
5、3-5分钟后翻面，再煎5分钟，排骨的油份就会出来一些。
6、放入葱花爆香。
7、烹入料酒。
8、加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺。
9、加入开水或高汤，一定要热水，不能是冷的，不然排骨的肉会回缩，就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右。
10、苦瓜在加盐的水里烫一下去除苦味，变色就捞出。
吃遍天下美食，体会百味人生。
配方步骤简单，健康养生、
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