不管蒸馒头花卷 和面时多加这一样 发酵速度快 暄软又好吃

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导语：馒头店老板：蒸花卷时，牢记1点，个个蓬松又暄软，还不会塌陷

面食是老百姓餐桌上重要主食，面食可以经过加工做成花卷、馒头、面条等等，而花卷和馒头，都需要经过发酵、蒸制的过程，尤其是又香又软的花卷，更加能受到小朋友的喜欢，做花卷的时候，可以随意搭配椒盐、麻酱或者是豆沙等等，可咸亦可甜，非常的好吃，而且面食又极易被人体消化吸收，所以更加适合孩子吃，下面分享给大家的是一款麻酱花卷，酱香浓郁的花卷，不仅是可以当作主食吃，在早餐时分吃也是很不错的选择，接下来我们一起学习做法。

麻酱花卷的做法：

备用食材：面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，五香粉适量，芝麻酱适量；

制作过程：第一步，首先将需要的面粉舀在盆中，一个干净的小碗中，放上酵母粉和白糖，用温水将其化开后，分次少许的倒入在面粉中，一边倒入一边用手和面；

第二步，直到将其揉成一个软硬适中，并且光滑的面团，即可盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方静置醒发，这个过程中，取出一个干净的小碗，放上2大勺芝麻酱；

第三步，加上适量的盐和五香粉，搅拌均匀，待面团发酵至两倍大的时候，即可将其移至撒上干面粉的案板上，揉匀排气，这个过程可以多揉一会面，花卷会更好吃；

第四步，揉好之后，用擀面杖将其擀成一个大面片，将调好的酱汁，用刷子均匀的涂抹在面片上面，注意四边留有空隙，不要涂满，涂好之后；

第五步，即可从一头开始往上卷起，卷好的面卷，用刀将其切成大小均匀的段，将两段叠放在一起，用筷子在中间用力往下按压，然后用手捏住两头往中间翻；

第六步，紧紧的捏在一起，即成花卷生胚，锅中添上水，放入蒸屉，将花卷摆放在蒸屉中，凉水上锅蒸制，中火差不多蒸15分钟火，即可关火，再焖三五分钟即可取出享用。

烹饪小技巧：1、花卷作为一种经典的面食，制作简单易上手，味道口感都很好，作为主料的面粉，对于健脾，补充矿物质等都有很好的功效，所以建议肠胃不好的人群可以多吃面食，少吃大米，不管是做馒头还是花卷，都要保证其香软口感好，这也很简单，俗话说熟能生巧，掌握技巧，相信大家能做出好吃的花卷，当然是选择搭配香葱、椒盐亦或是麻酱，按照家人喜好做即可。

2、小编有话说，不管是蒸馒头还是花卷，在和面的时候，多加一样，便是白糖，发酵速度要更快，而且蒸的馒头暄软好吃，白糖本身并没有发酵的效果，但与酵母搭配，会起到一定的促进作用，这点大家需要注意。另外馒头店的老板提醒，在蒸花卷的时候，牢记1点，这便是蒸熟之后，不要急着打开锅盖，焖三五分钟，可以防止冷空气的突然进入，导致表面塌陷，将这点掌握到位，馒头蓬松暄软还不会塌陷。

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