铁皮枫斗
水草枫斗
紫皮枫斗
受访专家/广州市中医医院药剂科副主任中药师 王小英
什么叫铁皮枫斗？其实是铁皮石斛鲜条经过烘干工艺处理而成，即我们常见的石斛干品，多呈螺旋形或弹簧状。如今市面上一些不法商贩经常用紫皮枫斗或水草枫斗等来冒充铁皮枫斗，石斛由于经过加工，所以品种非常难辨别。广州市中医医院药剂科副主任中药师王小英教我们辨识的方法。
铁皮枫斗：首先要辨别其颜色，在市面上常见的是黄绿色，当然有部分为铁绿色。大众从表面仔细观察，就会发现一般铁皮枫斗都会有白丝，白丝为铁皮枫斗特有，表面纹路浅、稀疏；从气味上来说，铁皮枫斗有一股草香味，有点类似于红薯的味道。闻起来有烟火味或者其他味道均不是正宗的铁皮枫斗；在个头与重量上，因为铁皮枫斗胶质浓，所以铁皮枫斗是最重的。把铁皮枫斗放入嘴中嚼，有黏牙效果，胶质浓，久嚼基本都无渣。
紫皮枫斗：药效比铁皮枫斗差。辨别紫皮枫斗与铁皮枫斗主要注意观察外观，品尝口感，就能有效的分辨出两者了。从颜色上看，紫皮枫斗主要是黄色居多。紫皮枫斗与铁皮枫斗不同的是，紫皮枫斗没有白丝，只有白色的薄膜，表面纹稍深、稍密。市面上出售的紫皮枫斗，都会去掉白色的薄膜让其更美观，部分薄膜会用火烧掉，故会有烟火味。紫皮枫斗的气味和铁皮枫斗有点类似，但是味道很淡。紫皮枫斗胶质多，体积小，入口久嚼才会有一点黏牙效果，不苦，嚼到最后会有渣，渣多且会塞牙。
水草枫斗：在颜色上，水草枫斗为黄色，表面看起来非常干净。因为表面薄膜已去掉，故纹路既深且密。水草枫斗的胶质少，且重量轻。进口有苦味，基本嚼不碎，渣多。水草枫斗基本没有什么效果，但是因为其价格便宜，所以在市面上也经常有消费者购买。
食疗法
石斛玫瑰花茶
材料：铁皮枫斗10克、玫瑰花5克、西洋参3克、黄芪30克、枸杞10克、红枣3粒、冰糖适量
做法：铁皮枫斗洗干净放入砂锅中加水浸泡1小时，先煮30分钟，再放入玫瑰、冰糖煮30分钟即可。
功效：滋补肝肾、补气养阴、清热生津疏肝解郁。
