随着气温一直升温，夏天好像真的到了，闷热潮湿的空气也令人越来越没有食欲。今儿小编为大家介绍5款凉菜，专治夏天没食欲哦。
①【凉拌茄子】
【食材】
茄子1个，青椒、红椒、香菜、大蒜、生抽、芝麻油、陈醋、盐
【步 骤】
①把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。
②青椒红椒切成圆片，大蒜、香菜切成末放入碗中。
③在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。
④滑嫩的凉拌茄子就做好了，是不是很美味呢。
②【刀拍黄瓜】
【食材】
冰镇的黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽
【步 骤】
①用刀背将黄瓜拍成大的碎块，最好选择冰镇过的黄瓜，这样吃起来更加脆爽。
②将拍碎的黄瓜放入碗中，放适量的盐沥出水分。
③另取一个碗，放入其他的调味料，拌匀浇在黄瓜上，刀拍黄瓜就做好了。
③【凉拌萝卜丝】
【食材】
白萝卜、葱姜蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋、花椒粉、盐。
【步 骤】
① 萝卜去皮切丝，用盐将萝卜丝拌匀，腌制5分钟，沥去水分。
②取一个小碗将姜末、蒜末、酱油、辣椒油、糖、醋、花椒粉放在一起拌匀。
③将腌好的萝卜丝用清水洗一遍，挤去多余水分，将事先调好的酱汁淋上去拌匀，撒上葱花。
现在你是不是胃口大开，口水都要流出来了呢，快快做起来吧。
④【绿豆凉粉】
【食材】绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
①将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
②将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
③将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
④将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
⑤冷却后放到冰箱冷藏2小时。
⑥花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
⑦脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
⑧将花生压成碎备用。
⑨蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
⑩将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
⑤【凉拌皮蛋】
【食材】皮蛋4只、红辣椒30克 香菜20克 香葱10克
食盐2克 食用油 15克 生抽 8克 香醋 8克 鸡精 3克
【步骤】
①先将皮蛋剥壳
②切块后摆在碟子里
③辣椒、香菜、香葱分别切碎
④平底锅热油，把葱花和辣椒放入煸香
⑤然后加入香醋、生抽、食盐、鸡精炒匀
⑥皮蛋碟子里放入香菜
⑦然后再把炒好的拌汁淋上皮蛋面上
