酱香爆炒肉
食材:去皮五花肉200克 熟笋100克 红黄彩椒各35克 小葱适量 甜面酱1勺 郫县豆瓣酱半勺 料酒适量
做法:
1、准备好所需的材料。
2、将五花肉去皮切大薄片,小葱切段,彩椒切块,笋切片焯水。
3、锅烧热下五花肉快火煸炒出油推一边。
4、转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味,加入料酒转中火煸半分钟。
5、加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒既可出锅装盘。
6、出锅享用吧。
山城辣子鸡
食材:大鸡腿2只 干辣椒40克 香葱10克 大姜8克 花椒8克 大蒜8克 白芝麻少许 料酒1大勺 酱油1勺 淀粉适量
做法:
1、将鸡腿剔除骨头。
2、切成小块,加入盐和料酒抓匀。
3、倒入酱油抓匀腌30分钟后,放入淀粉抓匀。
4、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒处理好备用,锅里热油倒入鸡块。
5、炸至表面金黄盛出备用。
6、另起锅热油爆香花椒、大蒜、姜。
7、倒入干辣椒偏香,加入炸好的鸡块翻炒,撒葱花白芝麻出锅。
8、出锅装盘即可。
豆豉鲮鱼爆油麦菜
播放GIF
食材:油麦菜200克 豆豉鲮鱼100克 味精少许 辣椒1个 蒜头两个 盐少许
做法:
1、豆豉鲮鱼罐一个买你喜欢的牌子,油麦菜尽量买新鲜的才好吃
2、尾巴剪一点掉就不要了,切成大拇指般大小
3、豆豉鲮鱼捣碎不要太碎哈连同一些豆豉一起使用
4、锅热下油小火爆香蒜头与辣椒丝,倒入豆豉鲮鱼翻炒下
5、倒入油麦菜并下调味,大火翻炒几下即可
6、出锅装盘即可。
冬瓜大肠汤
食材:冬瓜500g 猪大肠50g 杏鲍菇50g 胡萝卜20g 姜5g 花生油5ml 盐少量 木耳30g 红薯粉条50g 香菜10g
做法:
1、准备食材,粉条提前用水泡软,黑木耳提前泡发并用水焯一下
2、热锅放油,放入杏鲍菇和胡萝卜
3、煸炒至杏鲍菇变软出香味
4、放入木耳
5、放入冬瓜片
6、放入粉条
7、放入适量水
8、放入已经酱熟的大肠,炖一会加入少许盐即可