在这冷风嗖嗖的深秋里,熬一锅热气腾腾的小米粥,一碗下去暖胃又暖心。
小米,又称“粟”,是谷子脱壳后的产物。它起源于我国北方黄河流域,已有8000多年的种植历史,是我国古代的“五谷”之一。其中,陕西省榆林市米脂县的“米脂小米”是出了名的好吃,还养人得很!
在陕北至今流传着这样一句老话:“米脂的婆姨,绥德的汉”。
说的是米脂县的女子皮肤细嫩、气色红润,长得很漂亮,而这其中一大半原因就是“米脂小米”养的。
今天小编就给大家找来了正宗的“米脂小米”,来自品牌“桃花峁”。
这次带来的可是10月份刚刚收获的新米,口感更佳!
它的色泽金黄,米粒大小均匀、圆润饱满,淡淡的谷香沁人心脾。
用这款“米脂小米”熬粥,浓稠爽滑。
喝上一口,刚入嘴感觉米粒就化开了,香香糯糯,回味还带着些许清甜,吃完满嘴留香。
更重要的是,将熬好的小米粥稍微静置一会,就会形成厚重的米油。你看用筷子都能直接挑起来,这可是只有上好的小米才能熬出来的。
△点击上方图片即可购买△11.11提前购米脂县,“以其地有米脂水,沃壤宜粟,米汁淅之如脂”而得名,又被称为“美人县”。
那里远离污染、环境纯净,十年九旱的黄土山地,却意外地很适合杂粮生长,一直有“小米之乡”的美誉。
都说“一方水土养一方粮”,米脂县地处黄土高原腹部,属典型的丘陵沟壑区,土壤非常适合种植。
且当地气候干燥、全年雨量不足、日照充沛,有着无尽的干旱和风沙。看起来些许恶劣的自然条件,却让谷物有着足够的生长时间和日照。
再加上那里昼夜温差大,非常有利于谷物营养的累积。
这得天独厚的地理、气候条件,才能孕育出“米脂小米”与众不同的口感,这是其它地方无法复制的。
“米脂小米”这么好吃还离不开其传统的耕种方式,谷物种植在黄土高坡上,至今还用牛车作为交通工具。种植过程不使用化学肥料,坚持用天然农家肥,这样种植出的小米绿色、健康。
播种、浇水、收割、晾晒、碾压、翻腾、脱壳……整个过程基本都由人工完成。
尤其是当地农民会用传统的石碾子来碾米脱壳,而不是进行机器碾米、抛光。这样才能保留小米的原始香味和营养物质。
而要看小米是不是用石碾子来碾米脱壳的,看淘米水即可。
这款小米在初次淘洗时,淘米水呈现“浑浊的米白色”,这便是用石碾子碾出的米。
注:一般用机器来碾米脱壳、抛光的小米,淘米水会比较干净。
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这款“米脂小米”开售以来就好评如潮,复购不断。
如此好吃的小米,用来熬粥再合适不过。
水烧开后,放入淘洗好的小米,米和水的比例建议为1:12。大火熬制3~5分钟之后,转小火熬制10~15分钟,待米成花状时,美味的小米粥就熬好啦。
注:熬煮的过程中,要用勺子搅一搅,防止粘锅。
小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质,营养价值简直爆棚。
伴着厚厚的米油,喝上一碗热乎乎的小米粥,营养又美味。
尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些,真是太舒服了~
你可以将小米、红枣、枸杞等一起熬煮,你还可以用小米搭配红豆、南瓜、百合……营养健康粥每天都不重样。
平时还可以用小米混合大米来做饭,俗称“二米饭”,吃起来谷香十足~
注:大米和小米的比例建议为3:1。
在北方,很多产妇坐月子时,都会用小米调养身体,因此它又被誉为“月子米”。
规格:420g/袋,5袋/箱这款小米都是带壳入库保存,会在你下单之后,现碾现发,保证大家收到手的都是非常新鲜的“米脂小米”。天气越来越冷了,熬上一锅美味又营养的“米脂小米粥”,接下来一整个冬天都暖暖的!
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