家常炒面
准备食材
青菜、蟹味菇、挂面、火腿
红辣椒、剁辣椒、盐
生抽、老抽、花生油
具体步骤
1、将所有的主食材准备齐全，蟹味菇、青菜、火腿、大葱、红辣椒、剁辣椒。蟹味菇也可以用其他的蘑菇来代替。
2、锅中放入足量的清水，开大火将水烧开，烧到水的四周微微冒气泡的时候，就可以将挂面下入锅中。
3、盖上上盖大火煮四分钟左右，煮好的挂面捞出来过一遍凉水备用。如果是煮湿面条，必须等水烧开了之后再下入面条，煮的时间也比挂面要少，开锅后再煮半分钟基本就能出锅。
4、将锅中的水倒掉，放入一点花生油，将葱末和红辣椒放入锅中炒出香味，再放入蟹味菇炒软。
5、炒到蟹味菇出水，再将青菜一同放入锅中，大火翻炒均匀。
6、将挂面下入锅中，用筷子快速的拨散均匀。
7、根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，少许老抽，再放入一小勺自制的剁辣椒，再次用筷子搅拌均匀。
8、最后再放入少许火腿片，炒匀后即可出锅。
9、一碗简单入味，喷香扑鼻的炒面就炒好了，光看着颜色就非常诱人，味道也相当不错。
10、剁辣椒的加入是整碗面的灵魂所在，建议不要少。没有剁辣椒也可以用辣酱酱，油辣子，老干妈等来代替。
