鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。昨天看到群里有好朋友发了鲜花饼的美图，勾起了我的食欲，赶紧做起来啦！、
第一次做鲜花饼，花香四溢，女儿和我一起掰的花瓣，挺费工夫的，这次用的是黄油，所以饼的颜色发黄，饼皮更酥，个人更喜欢黄油的味道哦～
#玫瑰鲜花饼#的制作步骤 玫瑰鲜花饼#蒸派or烤派#
1. 把玫瑰花用温水浸泡半小时~1小时。
2. 把玫瑰花干去蒂去芯，掰下花瓣。
3. 在花瓣里放入白砂糖和蜂蜜，蜂蜜不要一次加太多，逐量加，主要起的粘合的作用，太稀的话不好成团。
4. 把玫瑰花瓣、白砂糖和蜂蜜混合均匀。
5. 把糯米粉放入锅中小火翻炒至米粉颜色微微发黄，出锅放凉。
6. 然后在玫瑰花酱中加入熟糯米粉，拌匀。
7. 把混合好的玫瑰花馅，分成24克一个的小团，放入冰箱冻硬，方便包制。
8. 把食材1水油皮的材料放入面包桶，启动揉面程序，把食材揉成团。也可以用手揉，揉至黄油被完全吸收。
9. 把食材2油酥的材料放入盆中，先拌成絮状，再揉成团。
10. 水油皮和油酥分别揉好之后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11. 把水油皮揉成16克一个的小球，把油酥揉成10克一个的小球，全程盖保鲜膜，防止变干。
12. 把油皮按扁，捏圆，把油酥包进去。
13. 包油酥用虎口法，收成一个小尖，掐掉小尖或按回去都可以。
14. 揉圆，收口向下放。
15. 全部包好，记住包好的顺序，接下来从第一个开始擀。
16. 把面团按扁，擀成牛舌状。
17. 然后从下向上卷起。
18. 收口向下放，全部卷好，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
19. 把面卷收口向上，擀开。
20. 再次卷起。
21. 全部卷好，再松弛一会儿。
22. 把面卷中间用筷子压一下。
23. 用手按扁。
24. 擀成圆形。
25. 把冻好的玫瑰花馅包入面皮。
26. 包好后收口向下放，轻轻按扁。
27. 全部包好，放入铺了烘焙纸的烤盘中。烤箱也预热上，170度。
28. 胭脂红色素粉加一点水，放入几张裁成小张的厨房纸，用木质印章蘸上色素。
29. 在饼中间印上花型图案，表面上用牙签扎几个孔防止烤制的时候爆裂。
30. 把鲜花饼放入烤箱，170度烤25分钟。根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。
31. 烤好了。
1、包玫瑰花馅的时候收口一定要收紧，馅中的糖在高温下会融化，如果皮没有捏紧，烤的时候可能会露馅哦。2、玫瑰花馅中还可以加入坚果碎，增加风味。
