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定窑，位在中国古代定州区域所产的瓷器，其白瓷作品为宋代以来所推尊。考古发现其最主要的窑区在今河北省曲阳县境，窑场绵延密布，产量丰富。唐代开始兴作，十世纪晚唐、五代时成为中国北方名窑，产品广受中原、江南、辽国贵族所喜爱。及至宋、金时期，定窑窑业技术精进，如以煤为燃料、以覆烧技法改善质量、以划花与印花装饰器表，均成就定窑的特殊性。不但为贡入北宋、金朝的内廷用品，也突破边境藩篱，广见于大辽与南宋的墓葬中，故享有「天下第一」的赞誉。
北宋苏东坡曾咏叹「定州花瓷琢红玉」，金人刘祁亦记载「定州花瓷瓯，颜色天下白」句，足见有花纹的定窑白瓷，风靡当时代。白色胎土上或以刀刻划花纹、或以模子笵印花纹，罩上透明釉后，纹线间积釉色深，呈现清晰的图案，为牙白素净的瓷面增添无限的华美。
这样含蓄温雅、变化万千的美感，是赏鉴家们心目中的白瓷典范，遂也为宋代以来各地官民窑场竞相袭仿。
两岸故宫馆藏定窑精品
北宋定窑白釉刻花萱草纹盘高3.4cm，口径16.9cm，足径5.6cm故宫博物院藏盘撇口，弧壁，圈足。通体施白釉，口镶铜釦。盘内划花装饰，满饰缠枝萱草纹，外壁光素无纹。此盘采用覆烧工艺，即将口部朝下倒扣装烧。覆烧时，为防止盘口沿与支圈粘连，口沿不能施釉，以致露出骨胎，形成毛涩的“芒口”。
定窑白釉刻花折腰碗高5.5cm，口径16.8cm，足径9.4cm故宫博物院藏碗敞口，浅式，斜腹，近底处内折。通体白釉，口部镶铜。碗内、外壁及里心划刻莲花、莲叶纹。
此碗白釉纯净，所饰莲花线条自然流畅。碗之内、外壁均有刻划纹者较为罕见，此碗是定窑瓷器的精美之作。
宋定窑白釉印花菊凤纹盘高4.3cm，口径19.2cm，足径12.7cm故宫博物院藏盘敞口，坦底，弧壁，圈足，口沿露胎无釉处镶铜口。通体施白釉，釉色白中泛灰，外壁明显见到拉坯留下的旋痕以及蘸釉时留下的“泪痕”状垂釉。器里口沿模印回纹一周，内壁模印荷花纹饰，盘心模印双凤菊花图案。外底镌刻清代乾隆皇帝御题诗一首。诗曰：古香古色雅宜心，宋定名陶器足珍。质韫珠光堪作鉴，纹镂花鸟具传神。擎来掌上掬明月，题向诗中证旧因。盛得朱樱千万颗，满盘琥珀为生辉。后署“孟春御题”。钤“比德”、“朗润”两方章。
宋定窑白釉印花缠枝牡丹莲花纹盘高5.4cm，口径30.4cm，足径13.6cm故宫博物院藏盘侈口，浅腹，圈足。里口凸起弦纹2道。盘以印花为饰，以回纹将盘内壁与内底界开，内底饰莲花、荷叶纹各5组，内壁饰缠枝牡丹2周，两层牡丹上下相错，排列有序。盘内外施白釉，口沿因覆烧无釉而镶铜口，外壁可见旋痕及因釉水下流而产生的泪痕。近足处有多处露胎，是为定窑瓷器的典型特征。
北宋定窑白釉刻花蟠螭纹洗高5.5cm，口径15.7cm，底径13.7cm故宫博物院藏洗口微敞，斜直壁，平底。通体内外施釉，釉色白中微泛黄。口沿无釉。内底中心刻划团状蟠螭纹，外围回纹。近口沿处内外均刻划回纹。
宋定窑白釉盏托高6.5cm，口径8.6cm，足径8.2cm故宫博物院藏盏托上呈杯形，口沿无釉，托镶铜口，圈足外撇。里外施白釉，杯口与托口沿各饰回纹一周。此盏托造型规整，釉色温润，纹饰简洁，具有美观而实用的特点。
北宋定窑白釉刻乾隆御制诗印花蟠螭缠枝花卉纹洗高4.3cm，口径18.4cm，足径11.1cm故宫博物院藏洗敞口，弧壁，圈足。通体施白釉，釉色温润，局部形成泪痕状垂流。口沿无釉，镶有铜釦。外壁光素无纹，内印花装饰，内底印双螭纹，内壁印回纹、缠枝花纹各一周。盘外底錾刻乾隆御题《咏定窑盘子》诗：“越器出庐奴，七言曾咏苏。巧轮今冶矣，朴副古多夫。哆口铜平锁，圆形月就模。云中见龙爪，如有复如无。”句后署“乾隆乙未仲春御题”，钤“比德”、“朗润”印章款。
北宋定窑白釉刻花蟠螭纹洗高2.6cm，口径13cm，底径9cm故宫博物院藏洗敞口，浅弧壁，平底内凹。里外施白釉，釉面温润，口沿无釉，镶铜釦，外壁有垂釉痕。内壁口沿下印回纹一周，内底刻划蟠螭纹。
北宋 定窑白釉印花缠枝海石榴纹笠式碗高5.7cm，口径20.3cm，足径4.4cm
碗呈斗笠式，圈足。内外施白釉，口镶铜釦。碗内印花装饰，近口沿处印一周回纹，内壁印缠枝石榴花纹。此碗所印缠枝石榴花异常清晰，反映了定窑印花瓷器高超的制作水平。
北宋 定窑 白瓷婴儿枕全高18.8cm，底径31.0×13.2cm台北故宫藏以孩童的造形为枕，孩童低平的背部为枕面，或有宜男枕的意涵，祈求多子多孙。取健康可爱的男孩为形，曲肱伏卧榻上，著长衣，长裤，外罩背心，右手持璎珞绣球；头侧伏在交叠的手上，明眸凝望，口齿微张，充满童稚好奇的表情。卧榻周侧壶门处作云螭纹凸起；平底无足，露灰白细胎，榻尾及底各有二圆孔，内部中空。底刻乾隆三十八年 (1773) 的御制诗铭。从制作痕迹看来，此枕的头与身体系分别用前后两模模制接合后、再将头与身接合成，故其长衣下摆的朵花锦、背心前襟的毬纹锦、榻座的装饰等皆模印成，与北京故宫的另件婴儿枕几乎相同；但造本器的匠者又在背心背部刻划缠枝牡丹纹，暗示此为衣锦华丽的富贵小儿。此器兼采刻花、印花，是宋代瓷雕塑中的上乘佳作。
北宋~金定窑白瓷划花竹石花卉纹莲式盘全高2.5cm，口径23.1cm，底径16.4cm台北故宫藏敞口盘，平折唇沿，作十瓣莲花式口缘，瓣缘深陷；浅壁，足浅挖，平底。唇沿略起棱而无釉，系覆烧成；顺着器缘镶有铜棱釦。盘底满划湖石、修竹，以及牵牛、茶花、芍药等花卉，丰富繁杂。侧壁划莲荷花叶，唇沿针划卷叶牡丹、石榴等图案。釉色牙白，口部露胎处见胎色白。
北宋-金定窑白瓷划花莲花纹碟高2.1cm，口径13.5cm，底径9.4cm台北故宫藏圆口，浅壁，平底，无足。全器施牙白色釉，釉色泛黄。因底面施釉，而口嵌铜釦，故知此器采覆烧法烧制而成。内底面划一折枝莲花，线条婉转流畅。传世带木座(故瓷009304N000000001)，底刻「宋定窑莲花碟」、「乙」字，和「古稀天子御玩」。
北宋定窑白瓷划花牡丹纹碟高2.6cm，口径13.5cm，底径10cm台北故宫藏侈口，浅壁，平底，浅圈足。内底心划牡丹花一株，通体施牙白色釉，局部泛黄。口沿加钤铜釦。外底镌刻〈咏定窑盘子〉：「传是定州造，定州今实无。彭陶宁可比，苏咏信非诬。穆若精神足，郁然花叶扶。和阗玉易琢，获此綦难乎」御制诗。诗末署「乾隆癸巳孟春御题」（乾隆三十八年：1773），并落「会心不远」、「德充符」两枚钤印。「德充符」印之「德充符」一词出自《庄子》，原文为：「德充于内，应物于外，外内玄合信若符命，而遗其形骸也」。也就是充实内在的道德，并且将之表现于外，则里外一致能相互验证。这或是乾隆皇帝寓修德于艺术鉴赏中的特殊想法。
北宋定窑 白瓷划花莲荷纹碗托高6.8cm，口径11.5cm，足径4.2cm台北故宫藏典型宋代茶托形制「形如碗而带托盘，下有足。」，碗的部分为茶托的托圈，用以承盏，中空无底，口微敛，直壁，底略敛；托盘平出，口微上卷，圈足略高外撇。托圈口、盘口、及底足一圈无釉，盘口、底足镶铜扣，圈口则涩胎未加圈扣。圈口、盘口沿内外刻画卷草纹各一周，托圈外壁、及盘内壁则刻划转枝莲荷纹。釉色牙白，盘外壁淌釉数道，略带黄色。南宋末周密《齐东野语》书内曾提及宋人举茶是茶盏与茶托一起，足见茶托为茶盏的半固定附属器，辽宋壁画或茶画，画中茶器图上的茶盏与茶托，都是形影不离，成组、成套出现的。
宋 定窑 白釉印花花卉纹盘高3cm，口径20cm，底径8.3cm台北故宫藏六瓣花口，弧壁渐收，圈足，口缘镶铜釦棱。整器施罩透明釉，外壁光素无纹，但有因流釉产生的泪痕。碗内印花回纹边圆形开光，开光内外满饰印花缠枝花叶纹。
宋-金 定窑 白瓷划花蟠螭折沿盘高5cm，口径17cm，底径3.7cm台北故宫藏折沿卧足浅盘，敞口，折沿，浅壁，平底宽广。外底微凹入，底边留浅棱成圈足。以划花为饰，内底饰螭龙纹，躯体围绕布满宽平的盘面；折沿划饰回纹，内盘壁与器外壁则光素无纹。全器满釉，色牙白，有流釉「泪痕」，口沿无釉镶铜釦棱。
北宋-金定窑白瓷印花蟠龙纹碟高2.8cm，口径14.1cm，底径9.1cm台北故宫藏圆口，浅弧形壁，平底，矮圈足。全器施牙白色釉，釉色偏黄，外壁有流釉痕迹。口嵌铜釦，足缘施釉，故知使用覆烧法烧制。内壁上缘印回纹，下缘印卷云纹一周，底面饰云龙纹。传世带木座(故瓷009306N000000001)，底刻「宋定窑蟠龙碟」、「甲」字和「古稀天子御玩」。
北宋至金 定窑白瓷划花蟠龙纹洗高3.4cm，口径14cm，底径11.3cm台北故宫藏圆口，深壁，平底，无足。全器施牙白色釉，内底周缘积釉处，釉色泛黄。口沿无釉，外底心镜面无釉露白胎。内外周壁上缘与底面周缘各印回纹一周，底心饰一蟠龙。传世带木座(故瓷009307N000000001)，底刻「宋定窑蟠龙洗」、「乙」字，和「古稀天子御玩」。
北宋-金定窑白瓷印花鸳鸯纹盘高1.5cm，口径14.4cm，底径19.2cm台北故宫藏圆口，窄折沿，浅壁，平底，底面内陷。全器施牙白色釉，釉色偏黄。因口嵌铜釦，且底面施釉，故知使用覆烧法烧制。内壁模印勾连云纹，底印莲花水草，中饰鸳鸯一对。传世带木座(故瓷009308N000000001)，底刻「宋定窑双鸳碟」、「乙」字和「古稀天子御玩」。
宋 定窑 划花牡丹盘高3.3cm，口径18.5cm，底径12.6cm台北故宫藏侈口，浅壁，平底，矮圈足。盘内口沿下划回纹一周，内底心划折枝牡丹花一枝。全器施白釉，器底满釉。口缘镶铜釦。
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