西红柿，又叫做番茄，不仅能生着吃还能煮着吃。如今，人们吃习惯大鱼大肉，难免感到有些油腻，偶尔吃些清淡的食物，让身心都感觉到舒服。所以说，在吃饭的时候一定要荤素搭配，两者结合能够起到均衡的作用。而西红柿炒蛋这道菜，就是非常好的选择，它所包含的两种食材，具有很不错的营养价值。
西红柿炒蛋，是日常生活中常见的佳肴，酸酸甜甜的西红柿搭配鲜香的鸡蛋。但是，很多人在做这道菜的时候，不清楚这道菜的顺序。这个样子的做法，会导致西红柿鸡蛋的口感不可口，也毁了这么一锅菜。很多人感到疑问，应该先放西红柿还是鸡蛋，或者让两者充分的结合。究竟哪种方法才是正确的？
这道菜看似普通，做法也是多种多样，但是很多人做出来的这道菜，往往只能停留再味道上。其实，只要掌握了这道菜的制作方法，以及其中的正确步骤，就能够轻易的完成了。下面就来看看需要的食材和做法吧，快和小编一起动手起来。
食材：鸡蛋、西红柿、番茄酱、米醋、食用油、食盐、白砂糖、葱花等。
做法：
第一步，选择比较熟的西红柿，能够轻易的炒烂出味。然后将它洗净后切成滚刀块，如果爱吃汤汁多的，还可以切成小块出汁。西红柿用开水烫一下，也比较容易去皮，对于炒熟更加容易。
第二步，把鸡蛋打到碗中，再加点米醋搅拌均匀。之所以放米醋，是能够给鸡蛋去腥，还能起到提鲜的作用，然后再准备半碗水淀粉备用。然后就可以开始炒，正确的顺序是先放鸡蛋再放西红柿。
第三步，锅中倒入食用油，烧热后倒入打好的蛋液，等炒香后装起来备用。然后放入西红柿，还有一勺的番茄酱，不停地翻炒能提升味道。接着放入适量白砂糖，中和一下酸甜的口感，加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀就能关火了。
这道菜的正确顺序，就是先放鸡蛋再放西红柿，能够充分的吸收汤汁，让鸡蛋更加的美味。很多人在做的时候，总喜欢先放西红柿，然后淋上汤汁，这个做法是错误的。本身西红柿有很多水分，跟鸡蛋炒出来味道变淡，这道菜就不够入味了。
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