便宜食材美美宴客~高丽菜猪肉排~高丽菜（卷心菜）在社会上是令人又爱又恨的日常、普通、平民食材，家家户户都必然有准备的蔬菜。但是，它的价差实在太大了，夏天雨季时一颗要价10~20元，让家庭煮夫煮妇们或业者忧心气愤。我也曾买过一个将近20元的高丽菜，为了宴客，没办法啊!而秋冬时，正值它的旺产产季，气候适宜，病虫害少了，高丽菜又大又好。此时，却菜贱伤农，一颗只卖2-3元，令人不忍。
本地产高丽菜确实比进口货好吃太多了!又脆又甜，不像进口货的硬柴，所以无论是清炒、包饺子、作配料，小编一定是以本地产为优先考量。特别是现在这时节，当然要尽力推本地产高丽菜，让庶民食材展现风华，顺便也帮帮农民。动动脑筋，它也可以变身为上得了台面的宴客菜呢!入秋后，卷心菜这样做超级下饭，做法简单，连吃七天都不腻！
这道"高丽菜猪肉排"，材料又便宜又简单，只要多下一点点功夫，就可美丽大方，超凡脱俗!省荷包，却有面子!
材料真的很简单，有猪肉馅300克，高丽菜叶600克(用不完留着他用)，芹菜1根，葱半根，鱼丸1~3个(图中为1个虱目鱼丸)，蟹味棒、金钩少许。
调味料也只要盐、胡椒、香油、米酒、地瓜粉。
因为便宜，做法上就要下功夫啰!高丽菜要去粗梗后小心的整片剥下，滚水烫熟沥干备用。
再来处理肉馅，把它剁得更细后，数度抓起摔在砧板上，摔出黏性。
接着把配料芹菜、金钩、鱼丸、等全切碎成末，蟹味棒成丝摆好。
准备工作都好了，正式烹煮啦! 将肉馅以盐、胡椒、香油、米酒调味，再置入金钩、芹菜、鱼丸、少许地瓜粉搅拌均匀。
然后就要靠你的巧手了! 一层高丽菜叶、一层肉洒些地瓜粉小心铺平，如此大约三层菜叶两层肉，至于平面形状自己决定，大抵是方形较好切!
排铺好后，水滚大火蒸约十分钟即熟可起锅，沥留汤汁，
小心去边(边可自己吃吃看，以决定调味)分割切好摆盘，
最后，将适才滴下汤汁加入蟹味棒后酌量加点水、香油，调味(清淡为主)并勾芡，
蟹味棒先摆在旁边营造气氛，再将汤汁平均淋于摆盘上，一道美美的宴客菜即可上桌。
而且它宜中宜西，两片成个人套餐，或四片、八片、、、均可自由摆盘，就看你发挥创意啰!
喜欢我的文章请点赞、关注、分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
阅读全文
