在我们的日常生活中，豆腐一定是离不开的一道食材，我们早上喝的豆浆，吃的豆皮、豆花等都和豆腐一样属于豆制品。麻婆豆腐、脆皮豆腐更是名菜，人们常常笑着说，大豆的一生任何阶段都不会被浪费，就是臭了还可以做成臭豆腐，这当然是玩笑话，不过也侧面说明了豆腐的食用广泛。
豆腐具有很高的营养价值，有：“植物肉”的美誉，其中的蛋白质吸收率高达92%，可以和鱼肉相媲美。亚油酸有益于人体神经、大脑的生长发育；皂苷可以抑制癌细胞的生长，具有抗血栓的功效。我今天分享的这种做法很好地保留了豆腐的成分和口感，吃起来软嫩可口。五花肉的加入让这道菜显得更加的有分量。我们在做的过程中需要注意的地方有很多，想学的朋友来跟我一起做吧。
豆腐、五花肉、韭菜、生姜、红辣椒、大蒜、豆豉、老干妈酱、料酒、生抽、红辣椒丝、白糖、胡椒粉、鸡精
第一步：准备一盆温水，加入一勺盐。豆腐切成薄片，放入温水中，泡15分钟。
第二步：韭菜切成小段、五花肉切成片、生姜切丝，红辣椒切丝。大蒜剁成蒜沫放入碗中，并加入一点豆豉。
第三步：炒菜锅内加入油，油热下入豆腐煎一下，豆腐煎至两面金黄之后盛出备用。
第四步：锅内下入切好的五花肉，小火慢炒，把肉炒香。炒香之后，加入姜蒜和豆豉，再加入一勺老干妈酱，继续翻炒。
第五步：沿着锅边加入料酒、生抽。翻炒一会之后加入红辣椒丝，之后加入大半碗清水，一点点盐、白糖，胡椒粉、鸡精，一点酱油。
第六步：煮开之后，加入豆腐，大火收一下汤汁，最后加入韭菜，出锅。
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