教你油条新吃法,不用水和面,换成这东西,油条更酥脆蓬松,好吃在我们的生活中,油条是很多人都特别喜欢吃的一种食物,尤其是我们中国的特色早餐当中油条和豆浆搭配在一起,可以说是全国人民都特别喜欢吃的一种经典早餐了。不过我们平时吃的油条都是采用了面粉加上清水去和面制作出来的,虽然说吃起来柔软蓬松,可是自己在家里面制作的话,就很难把握其中的度量,因为现在很多朋友的营养健康观念越来越强。担心外边卖的食物安全问题,所以愿意自己在家里边制作一些美食,可是在动手制作的时候,往往就会把油条做得不太成功,今天就教大家一种油条新吃法,不用水去和面,换成这东西的话就可以让油条轻松得更加酥脆蓬松了,炸出来的油条比卖的还好吃。
我们来看看具体做法吧,首先准备好适量的面粉倒入和面盆当中,这个时候先不要急着用水去和面,然后我们在一旁先将一块黄油放在碗中,接着放入温水里,头隔水化开,一定要记得先将固体黄油融化成液体,然后加入黄油去和面的话,就可以让油条变得更加酥脆蓬松了,把已经融化好的黄油倒入面粉中,用筷子把它搅拌均匀,接着打入两个鸡蛋和泡打粉,再加入一些食盐,揉搓成絮状之后,我们下手把它揉成一个光滑的面团,接着我们盖上一层保鲜膜,把面团放在一旁慢慢的发酵,等到面团的体积发酵到原来两倍大的时候,我们就可以把发好的面拿出来开始制作油条了。
第2步我们提前在案板上撒上一些干面粉,然后把发好的面团放在案板上多次揉搓,为了排除内部多余的空气,等到面团变得光滑细腻之后,我们把它揉成长条,然后拍扁切成均匀的小剂子,用筷子把两节压在一起,做成油条胚。第3步在锅中加入足量的食用油,油热到7成的时候,把已经做好的油条胚放入锅中去油炸。
我们在做油条的时候一定要注意,用筷子不停的去拨动油条,让油条自己在油锅当中上下翻滚,这样就可以让它受热均匀,然后炸出来的油条每一面都是金黄的,吃起来口感也更加的酥脆,等到把油条炸到蓬松变大之后,我们就可以把它捞出来,沥干油之后可以开吃了,这样做出来的油条保准口感特别的酥脆,而且蓬松,就好像外边卖的油条那样。