豆豉蒸排骨
材料：排骨、洋葱、豆豉、姜、蒜、辣椒、 酱油、料酒、糖、鸡精、盐、油
做法：1、葱姜洗净切片，排骨洗净，冷水水煮沸捞出，清洗干净控干水分；
2、热锅放油，油热后放姜、蒜、下豆豉和辣椒，炒香；倒入煮好的排骨，加入酱油、料酒、白糖、鸡精和盐拌匀，腌制1-2小时；
3、将腌好的排骨放入蒸锅，蒸50分钟即可出锅。
蚝油杏鲍菇
食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜适量；青红小米椒各两个；生抽1小勺；小香葱2根
做法
1.切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
2.加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。
3.加入小米椒翻炒。最后出锅前撒上小香葱装盘
菠萝炒排骨
准备材料：排骨一斤、半菠萝半个、蒜4-5小个、姜片4-5片、朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放）、冰糖适量、酱油适量、盐适量、葱结一根、鸡精适量（没有可以不放）
做法步骤：
1、准备好材料后，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开。另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分待用。
2、热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花。
3、下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀。炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀。
4、放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
5、确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道。起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了，不要翻炒太久哦。
