孜然羊肉
食材:
羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量。
做法:
1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3、羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒两分钟即可。
一品宫廷肉
材料：
配料：五花肉500克、葱姜少许、白芷、白寇、八角、香叶、桂皮、香叶、丁香、各2克。
调料：
蜂蜜2克、麦芽糖2克、冰糖10克、生抽、盐少许。
做法：
五花肉放笼屉蒸至八成熟，肉皮上淋上白酒点火烧1分钟，洗净改刀正方形块，取两张竹网放入以上的配料用竹签固定放在砂锅底，以次整齐放入肉块加入以上调料，放花雕黄酒淹没肉块（不要水）小火煨2小时，装入容器即可。
烟熏三文鱼
材料：
主料：
三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克。
调料：
茉莉花茶叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克（15克用于泡菜制作）、迷迭香3支、胡椒5克。
做法：
1、将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁，放入坛子中，再将15克的盐、糖放入坛子中搅拌均匀，腌制48小时。
2、三文鱼用胡椒、剩余的5克盐抹匀，腌制10分钟，沥干水分。
3、炒锅烧热，铺上锡纸，倒入茉莉花茶叶。
4、将锅烧至微冒烟的时候放上篦子，把三文鱼放上，盖盖儿，正反面各焖5〜8分钟即可。
5、将用茶叶熏过的三文鱼切块，摆放于紫苏叶上，并插上迷迭香。
口感：
三文鱼用盐腌过，口感会有点咸，油脂含量降低。
烹饪心得：
熏三文鱼的时间要够，这样才入味。
