香辣豆腐盒
材料：豆腐1块、猪肉200克、大葱1根、郫县豆瓣酱20克、姜1块、胡萝卜1段、朝天椒10个、蚝油半汤勺、酱油半汤勺、胡椒粉1小勺、色拉油30毫升。
做法：
1.材料备好。用北方常见的卤水豆腐，块大，稳固性强。
2.把豆腐切成均匀的8块。
3.豆腐放入自动锅，加入和豆腐一平的水量，加一小勺盐，启动自动锅，逆时针旋动手动按钮煮开后，煮2分钟，关火。
4.煮好的豆腐捞出晾凉，这样处理豆腐，一个能前期消毒，另一个能稳固豆腐不易碎。
5.猪肉剁成泥，在剁些葱姜，加入蚝油，胡椒粉和酱油。
6.搅拌均匀成馅。
7.在备些葱段，姜片，朝天椒一切两半，胡萝卜切丁，酱备好。
8.自动锅内先倒入色拉油，再放入辣椒，葱和姜。
9.放入胡萝卜粒和酱。
10.每块豆腐块借助勺和刀在中间挖一个方形的洞。
11.装满肉馅。
12.直接放到自动锅里，都依次做好。
13.用自动锅自带量杯加入2杯半水。
14.启动自动锅的收汁红烧鱼的功能。
收汁红烧鱼的一键功能是20分钟2杯水。我必须要让豆腐盒中的肉熟透，豆腐也得入味，同时还要留一点汤汁，所以我用了红烧鱼的建，多半杯水的量。
15.时间到，打开锅，先把豆腐盒取出，正好还有一些汤汁，把汤汁浇到豆腐盒上即可。
姜辣虎皮爪
用料：鸡爪500克，嫩姜100克，干辣椒5粒，八角2粒，草果2粒（可用桂皮代替），大蒜5粒，酱油2汤匙，黄酒1汤匙，食用油4汤匙，白醋1汤匙，老抽几滴，盐适量。
做 法
1.鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉。姜切成小块；大蒜切丁；干辣椒切成段。
2.锅里烧600毫升清水，水开后，放入鸡爪和白醋，煮1分钟后捞出，把水擦干。
3.趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。
4.锅中放油，中火烧到六成热，把盖子盖在锅上只开个缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖。
5.用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至鸡爪皮紧、发硬、出纹时捞出沥油。
6.锅里留2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果。
7.往锅里注入600毫升清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入黄酒、酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟。
8.调入适量盐，用大火收干汁水即成。
土豆炖牛肉
材料：
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法：
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
