红椒爆鸡翅
材料：4个鸡翅、3个红椒、3片姜、3g葱、2粒蒜、10g青蒜梗、盐、米酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、香油、食用油
做法：1.鸡翅洗净，红椒蒜梗洗净待用；
2.将鸡翅斩件，放盐，米酒，生抽，胡椒粉抓匀腌制20分钟；
3.红椒滚刀切片，蒜梗斜切段，葱切小段，姜，蒜切片备用；
4.锅里放油倒入鸡块煎炒至表皮发黄；
5.放入大半碗的清水煮开后，加盖小火焖至水份收干，放入姜蒜片爆香；
6.倒入蒜梗和红椒调入盐翻炒，炒至辣椒断生，调入生抽，鸡粉炒匀，放入葱段，淋少少香油炒匀即可上碟。
橙香排骨
材料：排骨500克、100%鲜橙汁1瓶（1升装）、白糖 1汤匙、番茄酱1汤匙、盐适量、干淀粉2汤匙
做法：1、排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜
2、倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀
3、锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用
4、另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开
5、放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，改中小火慢炖
6、汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，直到最后汤汁变粘稠即可
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣
做法：1.将鲫鱼洗净处理干净，葱姜蒜洗净切碎
2.锅烧热后加油，爆香葱姜蒜 ，放入鲫鱼煎至两面金黄
3.淋入料酒、酱油和适量盐，加入开水和鱼身持平
4.开大火将汤汁收干
5.出锅前撒入鸡精和葱花即可
豆鼓蒸杏鲍菇
做法：1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。
3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
