< 秋冬季节,哪种豆浆更滋补
进入冬季,很多人关心的是吃什么样的东西对身体更好,今天为大家推荐豆浆,因为豆浆是中国人的传统食品;方便又营养,对身体的健康有较大的作用。
一.滋补功效
(一)黄豆的滋补效
黄豆里面含有蛋白质高达40%左右,而且它的蛋白
质中含有一些氨基酸的比例,含量都特别好,可以说它是植物中的肉。为什么说是肉呢?因为肉中的蛋白质是优质蛋白,和人体的蛋白质的结构相差无几,所以吸收率非常好。在植物里头,黄豆的蛋白质基本接近于这样,我们过去穷的时候,不吃肉,照样吃黄豆,也可以补充我们的优质蛋白。
除了黄豆的蛋白质以外,黄豆中的碳水化合物中的
淀粉很少,所以,一些糖尿病人,想减肥的人都可以吃一些黄豆类的制品,他就不会给我们那么高的热能了。而且膳食纤维比较多,通便效果非常好,可以降低胆固醇,降低甘油酸脂,同时帮助我们排便,防止一些肠癌。
(二).黑豆的滋补功效
中医认为黑色入肾,,其实从营养上讲,黑豆里面
含有的蛋白质也非常好,而且补养我们的精气是很不错的。所以,用黑豆可以调整我们身体的代谢,这就给身体不平衡的状态达到了一个平衡,人食用黑豆后,血压也就自然稳定了。喝了一段时间以后,你的皮肤也会变好,不那么干了。
(三).绿豆的滋补功效
祖国医学认为,绿豆性凉,味甘无毒,入胃,心经。具有消暑解烦,润喉止渴,清热益气,解毒利水等功效。中医临床常用于治疗暑热烦渴,热毒疮疖,丹毒,水肿,泻痢,小便不利以及解药物中毒等。
(四).红豆的滋补功效
红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠便,
降血压,降血脂,调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒,解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定作用。
二.食谱改进
豆浆火锅:当然这款底料实际不是调味的,是一个汤。用在火锅里面代替水。这样做主要是起到这样一个目的——做火锅底料时如果用高汤,会觉得胆固醇高,热能比较大;如果放清汤进去,又觉得味道不够,所以我们放一点豆浆这一类的就很好。豆浆,其实用黄豆打浆就行了,再在这里头放上一些蘑菇,或者放上一些豆腐等等,还可以帮助吸收蘑菇和豆腐中的成分,比单一做会有好处。
豆浆炖鱼:在家里头炖鱼,不管是北方的红烧或者
南方的清炖,一定要添水,这个时候不妨放上一点豆浆,代替水放在鱼里头。本来豆浆就有点白,加在一起,鱼的成分出来以后,一融合鱼汤又鲜又浓,而且钙质的吸收又特别好。豆子类里面含有钙比较多,鱼里头或者动物性的食物里面含有维生素D比较多,两者结合就是绝佳。
红豆薏米芡实粥:
有的人血压高,手攥不上拳,脚也觉得像灌了铅一样那麽沉,感觉早晨起来眼皮也像肿的,这种现象出现的时候,该选择什么呢?答案是选择红豆,薏米和芡实,还有冬瓜皮,冬瓜最外面的皮我们是不吃的,打到浆里,这样就可以有利湿的作用,可以调整体内的水分走到一个正道上来;就不会感觉到胀胀的,沉沉的了。循环好了,血压也就下来了。这款粥又省事,又省时,吃起来又方便。