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清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条葱、姜适量盐、食用油、花椒粉、蒸鱼酱油、料酒适量

做法：1.将适量盐和花椒粉放一起搅拌均匀后备用，姜切片备用

2.将鱼身两面抹上盐和花椒粉混合成的佐料，

3.在鱼身两边都横切几刀，在刀缝中塞上姜片，并在鱼肚中塞入葱段，倒入适量料酒腌制15分钟

4.等锅里水开后，将腌制好的鲈鱼放入盘中，大火蒸五分钟，不开锅焖3-5分钟后，继续蒸约5分钟

5.鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上

6.将葱、姜切丝，放在鱼身上，在鱼身上淋浇适量蒸鱼酱油

7.起锅热油，等油热后淋浇在鱼身上

8.清蒸鲈鱼就可以上桌享用了

可乐香菇笋干

材料：笋干1碗香菇6-8片排骨半斤可乐1听生姜、蒜、葱适量盐、油、料酒适量

做法：1.将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段儿

2.事先将笋干、香菇泡好

3.将泡开的笋干焯水；排骨洗净，然后焯水，然后捞出放在一边

4.锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入一勺酱油、2勺料酒上色，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右

5.开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅

炝炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝500克；花椒5克（可不放）；干辣椒2－3只；姜片3片；蒜2瓣（切片）；醋1匙；糖1/2匙；盐适量；鸡精少量；油；

做法：1、将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。

2、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段；

3、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油；

4、油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；

5、下姜片、蒜片爆香；

6、下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

剁椒包心菜

材料：包心菜1/2个；蒜头2瓣切蓉；自制果香剁椒1汤匙；热清水1汤匙；食盐2克；鸡精1克；

做法：1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。

2.捞出滤干水分。

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。

4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。

5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。

6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可。