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陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方陕西正宗油泼面去哪里吃好吃

时间：2021-11-05 05:58:47

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喜欢吃面食的朋友们如果你生活在陕西那真是一件幸福的事，你可以从周一到周日吃面食不带重样的，裤带面、油泼面、马虎面、臊子面、皮干面、biangbiang面，配上麻酱和辣油那橙红油亮得十分开胃，在西安大雁塔旁边的面食馆很多很多，面条很劲道，调面的酱汁更够味。来学陕西油泼面的做法和配料，正宗油泼面的酱汁这样调配好吃。

陕西油泼面的做法及配料调料秘方

油泼面是用面粉手工揉成面团再做成面条用开水煮熟捞出盛入碗里，准备各种调味料：葱花、花椒粉、盐、辣椒面倒进面上面，最后用烧的滚烫的菜油浇上去，顿时滚烫滋滋作响，随后调入酱油、香醋即可。也可以增加西红柿、鸡蛋、青菜等。吃起来韧劲十足。

食材：面粉300克，清水150克，生抽、香葱、大蒜、盐、米醋、辣椒粉

做法：

1.面粉放进盆里，加入清水用筷子划开搅拌成絮状，再揉成面团，如果你加入一个鸡蛋就不需要加清水了，面团放进食品袋里密封静置半小时。

2.面团再分成几个小团，搓成条刷上油再放置十分钟。面团再分成一个个小面团，用擀面杖压平，用手将面片尽量拉长

3.锅里烧水煮沸，下入拉长的面片煮熟再捞出碗里要沥干。

4.煮熟的面片上加入葱末、蒜末、辣椒面和盐

5.准备豆芽、娃娃菜、金针菇焯水放进碗里

5.烧适量的油，烧热后倒入面碗里，滋啦作响，然后倒入醋和生抽各适量即可。

小贴士

1.和面的时候加入一点点盐，这样和出来的面延展性好。