红烧猪蹄的家常做法，简单又好吃，色泽红亮，肥而不腻，软糯Q弹！猪蹄在我们的生活当中也都是特别受欢迎的，而且猪蹄吃起来特别的有嚼劲，口感也是非常q弹的，那么吃着总是有一种魔力让人停不下来，其实猪蹄除了口感好之外，那么它所含有的营养价值也都是非常丰富的，而且经常吃猪蹄对于皮肤也是有着很好的润肤效果，因为猪蹄除了美味之外，它所含有的胶原蛋白也是有着美容功效的。经常做的猪蹄就有黄豆炖猪蹄，卤猪蹄。味道可以说非常的丰富，让人百吃不厌。
更多的猪蹄做法当中，其实要数红烧猪蹄是最好吃，而且颜色看起来也都是非常好看的。红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道非常常见的家常菜，主要的食材也是以猪蹄为主，而这道菜的味道不仅可口，而且营养价值非常的丰富，具有美容养颜抗衰老促进生长和改善冠心病的功效，很多人就觉得自己在家里面做不出这样好吃的，红烧猪蹄，那主要还是因为没有掌握好正确的做法，今天就教给大家一道红烧猪蹄的家常做法，肥而不腻，味浓适口，而且也是有助于脾胃健康的，如果你喜欢吃红烧猪蹄的话，那么赶紧来看一下它的制作方法吧。
红烧猪蹄做法：1、首先我们就要准备好所需要用到的食材，猪蹄，花生，白糖，油盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，桂皮香叶，八角，草果草扣，我们买回来的猪蹄也是可以让老板帮忙剁成小块，要不然回家自己做特别的麻烦，猪蹄里面的骨头特别的硬不好做，而且之后也是需要用水先泡一下，因为有很大的腥味花生需要提前用水泡好。
2、接下来猪蹄需要先焯一下水，凉水下锅煮开，我们会发现猪蹄上有很多的抚摸，这些也都是脏东西，所以肉类的食物我们在制作的时候也都需要先焯一下水，然后捞出来再用清水清洗干净，沥干水分。
3、接下来的一步也是非常关键的，那就是炒糖色了，就是做红烧类的食物，在给肉上色的时候是非常重要的，想要肉变得更加红亮，这一步就起了关键性的作用，锅里面倒入食用油，先放入冰糖或者是白砂糖，小火慢慢让糖进行融化，直到完全融化，这个时候先不要着急到肉。
4、等到锅里面的糖色开始慢慢起泡，然后泡沫也是会慢慢的变小开始有点冒烟的时候，就可以把肉倒进去，然后迅速的翻炒，使肉均匀的上色。
5、接下来就可以倒入调味料和葱、姜、生抽、老抽、料酒。
6、再放入调味料之后，先不要着急倒水，先在锅里面煸炒一下，将香料的味道给炒出来，这个时候猪蹄的颜色就会发现上的非常的漂亮。
7、接下来在猪蹄里面加入水，需要多加一些，因为炖的时间有点长，小火炖40分钟之后就可以再放入花生和盐继续炖。
8、大概炖两个小时之后，汤汁也就说得差不多了，那么猪蹄已经炖得非常的软烂入味了，这个时候就可以关火了。
这样一道美味又好吃的红烧猪蹄就做好了，色泽光亮，而且吃起来特别的软烂入味。一口咬下去满满的胶原蛋白，让你吃一口停不下来，如果你也喜欢，那就赶紧动手做起来吧！
